Pizza brandade de morue & chorizo

Pizza brandade de morue & chorizo

mercredi 1 juin 2016 0 Par Marion

J’adore la brandade de morue. Parfois je la fais moi-même, mais j’ai toujours une ou deux boîtes dans ma cuisine dont je me sers pour tout : pour garnir des poivrons farcis, des tartelettes, farcir des raviolis, en trempette à l’apéro mais aussi sur mes pizzas. Voici donc ma recette, avec une petite touche espagnole apportée par le chorizo. Parfait accord !

Ingrédients

  • 1 base de pâte à pizza (ma recette est ici – clic)
  • 1 brique (500 g) de coulis de tomate
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 boîte de brandade de morue (190 g)
  • 100 g de chorizo
  • Une dizaine de tomates cerises
  • Une dizaine de cerises noires
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques branches de romarin frais
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Recette

  • Précuire le four à 200°C, chaleur non tournante.
  • A l’aide d’un pinceau, huiler légèrement la pâte finement étalée. Poivrer, répartir un peu de romarin et enfourner pour 6 à 8 minutes (ne doit pas colorer).
  • Sortir la pâte du four. Monter la température à 250°C.
  • Étaler la sauce tomate sur la pâte, répartir dessus le fromage râpé, le chorizo coupé en tranches en des quenelles de brandade.
  • Répartir les olives, faire un tour de moulin à poivre et un peu de piment d’Espelette (au goût).
  • Cuire pendant 10 minutes.
  • Répartir les feuilles de basilic frais et servir.

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CatégorieAilleurs das le monde On cuisine
Mots-clésItalie Languedoc

À propos de l’auteur

[ENGLISH] My name is Marion Barral and I am passionate about food, wine, sports and photography. Originating from a wine-growing family in the Languedoc (South of France), I studied Agronomic Science in Paris (AgroParisTech). After having worked in the wine trade in the UK, I now travel the world selling wines from the South of France. This allows me to come back to my roots while giving me the opportunity to discover other countries, cultures and languages. This is something I try to share with you in my blog :-) [FRANCAIS]Je m’appelle Marion Barral et je suis passionnée par le vin, l’alimentation, le sport et la photo. Je suis fille de vigneron dans le Languedoc et ingénieur agronome (AgroParisTech). Après avoir travaillé dans le secteur du vin au Royaume-Uni, je parcours le monde pour vendre du vin du sud de la France. En plus d’un retour aux sources, cela me permet de découvrir d’autres pays, langues et cultures. C’est ce que j’essaie de vous faire partager dans mon blog :-)

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