Skip to Content
  • WSET Dipl.
  • Medoc wine marathon
  • Wine Producers
  • Food
  • Infographics
  • EnglishEnglish
  • FrançaisFrançais
Marion Barral lego

Marion Barrique

👩‍🍳 Food + 🍷 Wine + 🤭 Fun 🤸‍♀️

WSET Dipl.

WSET Diploma revision notes🍇🍷🎓📘📝

>>> Go
un lego qui veut manger mon pain cocotte
Food

THE quarantine recipe: Cocotte bread🥖🏠

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on THE quarantine recipe: Cocotte bread🥖🏠

Cocotte Bread So called "Cocotte Bread" is THE quarantine star recipe. So I tried it! And I have to say that it actually works. I used to make lots of bread 10 years ago when …

>>> Go
photo de graines de courge grillées aux épices
Food

Zero waste! Spicy Roasted Pumpkin Seeds for apéritif🌶️🍸

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Zero waste! Spicy Roasted Pumpkin Seeds for apéritif🌶️🍸

[:en] Spicy Roasted Pumpkin Seeds 30 g Pumpkin seeds 1 teaspoon ground Paprika 1 teaspoon Curry powder 1 teaspoon Olive Oil 1 teaspoon Soy sauce Wash the seeds (release any squash bits that might still …

>>> Go
Photo d'une assiette de risotto à la citrouille, crevettes et lait de coco
Food

Butternut Squash & Shrimp Coconut Milk Risotto 🍛🦐🥥

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Butternut Squash & Shrimp Coconut Milk Risotto 🍛🦐🥥

Butternut Squash & Shrimp Coconut Milk Risotto 30 g Parmesan Cheese 80 g Onion 300 g Butternut Squash, cut into small cubes 150 g Risotto rice 20 g Olive Oil 500 g Water 1 Beef …

>>> Go
Oenotourisme : les clés du succès (infographie) / Wine Tourism: Keys to Success (infographics)
Infographics

Wine Tourism: Keys to Success (infographics inside)

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Wine Tourism: Keys to Success (infographics inside)

Wine Tourism is becoming more and more popular all over the World. However in France, the most visited country in the World with the most prestigious vineyards, the potential is by far under-exploited. Please find …

>>> Go
Assiette de Curry crevettes carottes poireaux
Food

Shrimp, Carrots & Leeks Curry 🥕🍤😋

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Shrimp, Carrots & Leeks Curry 🥕🍤😋

Shrimp, Carrots & Leeks Curry 350 g Leeks, cut into thin slices 400 g Carrots, cut into thin slices 140 g Onion, diced 1 Garlic clove, diced 10 g Fresh Ginger, diced 2 tablespoons Ground …

>>> Go
photo d'une tranche de focaccia pomme et romarin dans une assiette
Food

Apple & Rosemary Focaccia🍎🌾

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Apple & Rosemary Focaccia🍎🌾

Apple & Rosemary Focaccia 1 Onion 20 g Olive Oil 1 Apple 1 branch fresh rosemary 140 g Water 1 teaspoon Caster Sugar 12 g Fresh Yeast 250 g Flour Place the onion in your …

>>> Go
Photo de deux verrines de mousse légère de poire et fèves tonka
Food

Pear & Tonka bean light mousse 🍐🍧

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Pear & Tonka bean light mousse 🍐🍧

Pear & Tonka Bean light mousse 2 pears 120 g "petits suisses" or mascarpone cheese 1 eggwhite 1 g agar-agar powder Tonka Bean Cut the pears into small pieces, add the agar agar powder, cook …

>>> Go
photo d'une assiette de tarte champignons, noisettes et roquefort
Food

Mushroom, hazelnuts and roquefort cheese tart 🍄🌰🧀

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Mushroom, hazelnuts and roquefort cheese tart 🍄🌰🧀

Mushroom, hazelnuts and Roquefort cheese Tart A savoury tart recipe that changes from the classic "quivhe "lorraine". 125 g Wholemeal Flour 0.5 dl Hazelnut Oil 0.5 dl Water 1 Shallot 250 Mushrooms 40 g Hazelnuts …

>>> Go
bûche de noël au citron vue de haut
Food

Lemon tart as a Xmas log 🍋🎄😄

Updated on September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Lemon tart as a Xmas log 🍋🎄😄

Lemon meringue christmas log A christmas adaptation of the famous lemon meringue pie. 200 g caster sugar 4 eggs 50 g butter 100 g lemon juice 40 g limoncello 20 cl liquid cream 2 gelatine …

>>> Go
Bûche de Noël décorée vue de haut
Food

Pear, caramel and orange zest Christmas log 🎄🍐🍊

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Pear, caramel and orange zest Christmas log 🎄🍐🍊

Pear, caramel and orange zest Christmas log A quite easy Christmas log recipe, with plenty of fruit. 25 g walnuts 20 g almonds 20 g wheat flour 60 g icing sugar 2 eggs 150 g …

>>> Go
Cauliflower egg nests for kids
Food

Kids only! Cauliflower egg nests 👶🏻🧸🦛

September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Kids only! Cauliflower egg nests 👶🏻🧸🦛

Cauliflower egg nests for kids A fun, healthy and easy recipe for kids that you can adapt with any kind of winter vegetable (butternut, celeriac, carrots, etc.). 600 Gg Cauliflower 300 g Potatoes 250 g …

>>> Go
Tajine de légumes à la courge butternut
Food

Butternut Squash Veggie Tagine🎃🥕🧄🧅

Updated on September 17, 2023September 17, 2023Leave a Comment on Butternut Squash Veggie Tagine🎃🥕🧄🧅

Butternut Squash Vegetarian Tagine A light & healthy recipe that reminds us of North Africa! 1 onion 1 garlic clive 20 g fresh curruma ((or 10g in powder)) 20 g fresh ginger ((or 10g in …

>>> Go

Posts navigation

Older posts

Instagram

marion.barrique

marion.barrique
Dans quelles régions boit-on le plus de vin ? 🤔🧐🍷❓

🍻Les chopes de bière sont largement représentées dans l'axe Nord et Nord-Est (Bretagne, Hauts-de-France et Grand-Est, en tête).

🍷Mais dans le Sud viticole, c'est du vin qui coule dans les verres, avec une large représentation en Auvergne-Rhône-Alpes ainsi qu'en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine.

🥳🤯Et c'est en Occitanie que l'on boit le plus d'alcool, avec 12,6 % des adultes qui boivent de l'alcool tous les jours

L'Ile-de-France est la région métropolitaine la plus au sec, avec « seulement » 7,1 % de buveurs quotidiens

Source : le Parisien / Santé Publique France, 2020

👉L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération...
Dégustation hier à la vinotheque de #chateauneuf Dégustation hier à la vinotheque de #chateauneufdupape à l'occasion du #grenacheday an compagnie de @marlene_fandegrenache @kellymc.vin  @sasha_verhage

✳️✳️✳️✳️✳️✳️

1️⃣ @domaine_langlore  terre d'ombre 2020
100% grenache vinifié en grappes entières. 
Nez frais de cassis, baies de genièvre, myrtilles et une pointe de thym. 
Palais marqué par des notes de Zan. 
Vin très souple et digeste. 
Le tout équilibré par une finale avec une belle acidité et une pointe d'amertume. 

✴️✴️✴️✴️✴️✴️
2️⃣ @domainegassier grenache de Beck 2016.
Nez riche aux notes de réglisse, de cassis, de chocolat noir et une pointe de fraise tagada. 
L'identité même si grenache, on ne peut pas se tromper !
Le tout sur une super longueur en bouche. 

❇️❇️❇️❇️❇️❇️
3️⃣ @masdeboislauzon Quet 2016.
Nez de fruits noirs, cacao, prunes écrasées, garrigue. Palais très chocolaté, typique du grenache. 

Une super dégustation qui confirme bien une fois de plus que le grenache est mon cépage préféré, l'incarnation de la noblesse part la simplicité.
Retour en images sur mon 9ème #marathondumedoc. C Retour en images sur mon 9ème #marathondumedoc. Comme chaque année, une ambiance phénomènale et une organisation au top. Un marathon du médoc ne se raconte pas, il se vit 😁🤩👩‍🍳🏃‍♀️🥳🍷🍇
👉Dégustation ce soir d'une sélection de rosé 👉Dégustation ce soir d'une sélection de rosés de terroir avec les Ladies Wine et Jérémie Arnaud à Tavel.
🍷
Commençons avec un rosé des Riceys.
✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Cette toute petite appellation constitue une exception champenoise dans la côte des bars. Ces rosés sont produits en vinification semi carbonique.
Le Cépage est le #pinotnoir.
L'appellation date de 1947 mais seulement 600 à 800 hectolitres en sont produits chaque année. Cela représente le production d'un petit domaine viticole d'une quinzaine d'hectares. C'est anecdotique.
✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️
En resulte un rosé à la couleur dense et profonde, plus foncée qu'un Tavel.
Nous avons goûté le rosé d'Alexandre Bonnet millésime 2020.
Le nez est très gourmand, marqué par des notes intenses de cassis, une pointe de menthe et de réglisse. Le vin est très vif avec une acidité très prononcée. Une fraîcheur très marquée pour un rosé qui date de 2020. Comme quoi, certains rosés peuvent (bien) vieillir. 
C'est un vin déroutant, qui regorge de fraîcheur, à découvrir. On adore ou on déteste, mais ce qui est certain c'est qu'on découvre quelque chose de vraiment surprenant !
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
#vin #wine #degustation #rosesdeterroir #roses #rosedesriceys @rosedesriceys #pinotnoir
🍇🤔Comment reconnaître le CARIGNAN, notre gr 🍇🤔Comment reconnaître le CARIGNAN, notre grand sudiste qu'on aime prononcer avec l'accent ?
✳️✳️✳️✳️✳️✳️
Grappes moyennes à grosses, souvent ailées.

Baies moyennes à grosses.

Production de verjus (grappes de rameaux secondaires) en cas de forte vigueur.
✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Grande feuille à 5 lobes, limbe tourmenté et très gaufré (renfoncements) entre les principales nervures.
Peu ou moyennement velue (poils couchés).
❇️❇️❇️❇️❇️❇️
Cépage d'origine espagnole
Bonne productivité. 
Adapté aux terroirs pauvres et secs
Couleur et structure bonnes quand le rendement est maîtrisé.
Vins acides avec un potentiel alcoolique moyen, pouvant être herbacés si les rendements sont trop élevés.
Bons résultats en macération carbonique.

#vin #wine #cepages #grapevarietis #vinsdusud
Instagram post 17852630813940344 Instagram post 17852630813940344
😲😲😲😲🤔 Les stagiaires commerciaux de 😲😲😲😲🤔
Les stagiaires commerciaux de l'@universiteduvin auxquels je dispense des cours de techniques de vente m'ont fait découvrir un OVNI 👀🛸
LA TÊTE À L'ENVERS du château @lacroixdespins en valle du Rhône.
Le vin en AOP Ventoux, issu d'un assemblage de Marselan et de Syrah.
💡
L'idée vient de l'oenologue Jean-Pierre Valade qui a eu l'idée de mettre des bouteilles de vin sans sulfites la tête en bas afin que le breuvage se conserve grâce à la présence des lies.
🍾Cette méthode est celle utilisée pour les champagnes et d'autres effervescents de qualité où l'oenologue intervient beaucoup en tant que consultant.
En résulte un vin bio, sans soufre ajouté, mis en bouteilles 4 mois seulement après la récolte.
En résulte un vin avec une maturité très prononcée aux notes de pruneaux et des tannins très fins et soyeux. Une très belle découverte et une innovation qui mérite d'être félicitée et plus connue ! 
@lesvinsaocventoux
@rhonewines
@vins_rhone 
#vin #wine #decouverte #ovni #innovation #rhonewines #vinsdurhone
Instagram post 18211724545240430 Instagram post 18211724545240430
❓🤔🍇Comment reconnaître le Mourvèdre, Cé ❓🤔🍇Comment reconnaître le Mourvèdre, Cépage roi de l'appellation #bandol ? (on le trouve aussi sur tout le pourtour méditerranéen, de la vallée du Rhône au Languedoc Roussillon). 
➡️Grappes coniques, moyennes à grosses
➡️Baies moyennes et bien rondes
➡️Couleur foncée presque noire
➡️Feuille ronde et dentelée comme une scie circulaire
➡️Très velu : le dessous des feuilles paraît blanc
➡️Cépage d'origine espagnole
➡️Vrilles puissantes attrapant parfois l’apex et l’étranglant, formant un « lasso » (on l’appelle aussi Estrangle chien dans l’Hérault)
➡️Cépage tardif
➡️Port érigé
➡️Aime les terroirs chauds, précoces et alimentés en eau régulièrement
➡️Bonne structure permettant le vieillissement des vins
#vin #wine #cepages #mourvedre
Load More Follow on Instagram
© Copyright 2023 Marion Barrique. All Rights Reserved. Sarada Lite | Developed By Blossom Themes. Powered by WordPress.
Cookies consignmet
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnal Always active
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’internaute sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
See preferences
{title} {title} {title}
 

Loading Comments...