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[:fr] Avec son accent chantant du sud de la France (le plus bel accent, non ? 😉 ) et sa joie de vivre, Henri Milan est le genre de personne qui vous fait tout de […]
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[:en] Recipe About « Brandade de Nîmes »: This typical fish dish from the city of Nîmes, in the Languedoc Roussillon, is made of a refined salt cod puree. It is also known as « Cod Brandade ». The […]
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[:fr]Portrait de vigneronne : Yvonne Hégoburu, Jurançon Domaine de Souch[:en]Wine producer: Yvonne Hégoburu, Jurançon Domaine de Souch
[:fr] Si un jour vous avez la chance de rencontrer Yvonne Hegoburu, la première chose qu’elle fera sera de vous prendre la main et de vous dire : « Je suis la meilleure ». Cela pourrait passer […]
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[:fr] Les chataîgnes sont un ingrédient essentiel de la cuisine Corse. Pendant longtemps, les moyens de communication et le transport des marchandises entre l’île et le continent étant limités, les habitants de la Corse n’étaient […]
Lire la suite![[:fr]Portrait de vigneron : Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)[:en]Wine producer: Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Alain-Chabanon-languedoc-montpeyroux.jpg?resize=750%2C350&ssl=1)
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[:fr]J’ai rencontré Alain Chabanon pour la première fois quelques jours avant Vinisud à Montpellier. Il est clairement l’un de mes vignerons préférés dans le Languedoc. Pourquoi ? Parce qu’étant agronome, tout comme moi, il à […]
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Portrait de vigneron : Xavier Braujou, la Terrasse d’Elise (Hérault, Languedoc)Wine producer: Xavier Braujou, la Terrasse d’Elise (Hérault, Languedoc)
Avant de devenir vigneron Xavier Braujou était bûcheron. Il aimait les heures passées seul dans les forêts en contact direct avec la nature. Mais sa vraie passion était avant tout le vin. C’est pourquoi Xavier […]
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Royaume de l’Épiphanie (ou « couronne/brioche des rois »)
L’Épiphanie conclue les fêtes de Noël et est traditionnellement célébrée avec une fête où les gens apportent un gâteau dans lequel ils ont caché une fève ou une pièce de monnaie. Celui qui la trouve devient alors le […]
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Gnocchi de céleri rave, crème au gorgonzola et noisettes grillées
Recipe Ingrédients Pour les gnocchi 1 céleri rave (450-500g) 500 g de pommes de terre 300 g de farine (complète de préférence, mais une farine blanche ira bien également) Noix muscade Pour la sauce 140 […]
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Muscat de Frontignan
D’où vient-il ? … C’est comme le port-salut, c’est marqué dessus ! Et oui le muscat de Frontignan vient de… Frontignan ! Un petit village côtier dans le sud de la France, entre Sète et […]
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[:fr] J’ai essayé l’un des plus difficiles classiques de la cuisine britannique : le Yorkshire pudding. Ce sont des sortes de brioches salées servies avec le rôti du dimanche (« Sunday roast »). A en voir la […]
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Tartelettes à la polentaPolenta tartlets
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Ma pâte à tarte à l’huile : rapide, versatile et infaillible
Je ne vous dirai pas le nombre de fois où j’ai essayé de faire une pâte à tarte, en essayant diverses méthodes et recettes, mais avec toujours beaucoup de déception… J’ai finalement abandonné et je […]
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