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[ENGLISH] My name is Marion Barral and I am passionate about food, wine, sports and photography. Originating from a wine-growing family in the Languedoc (South of France), I studied Agronomic Science in Paris (AgroParisTech). After having worked in the wine trade in the UK, I now travel the world selling wines from the South of France. This allows me to come back to my roots while giving me the opportunity to discover other countries, cultures and languages. This is something I try to share with you in my blog :-)
[FRANCAIS]Je m’appelle Marion Barral et je suis passionnée par le vin, l’alimentation, le sport et la photo. Je suis fille de vigneron dans le Languedoc et ingénieur agronome (AgroParisTech). Après avoir travaillé dans le secteur du vin au Royaume-Uni, je parcours le monde pour vendre du vin du sud de la France. En plus d’un retour aux sources, cela me permet de découvrir d’autres pays, langues et cultures. C’est ce que j’essaie de vous faire partager dans mon blog :-)
Avec le confinement, la vente de vin sur internet est devenue quasiment le seul canal pour vendre du vin. J’ai rédigé à ce sujet un livre blanc faisant une synthèse sur ce sujet, concernant les modalités existantes (j’ai mas boutique à moi, je travaille avec des prestataires, etc.), les facteurs de réussite et d’échec. Aujourd’hui …
Foccacia pomme et romarin 1 oignon 20 g d'huile d'olive 1 pomme 1 branche de romarin frais 140 g d'eau 1 cuillère à café de sucre en poudre 12 g de levure de boulanger fraîche 250 g de farine Mettre l'oignon coupé en deux dans le thermomix, mélanger 3 sec / vitesse 5. Ajouter 10g …
Mousse légère poire et fève de tonka Une recette ultra light, ultra facile ! 2 poires 2 petits suisses 1 blanc d’œuf 1 g de poudre d'agar-agar Fève de tonka Tailler les poires en petits morceaux, cuire à feu doux dans une casserole pendant 5 minutes. Mixer en compote. Ajouter de la fève de tonka …
Tarte aux champignons, roquefort et noisettes 125 g de farine semi-complète 0.5 dl d'huile de noisette 0.5 dl d'eau 1 échalote 250 de champignons de Paris 40 g de noisettes 50 g de Roquefort 1.5 dl de crème liquide allégée 1 œuf Préchauffer le four (180°C). Appareil à champignons Faire revenir les échalotes taillées en …
J’ai passé en 2019 le WSET Diploma. J’ai décidé de vous faire partager mes notes de révision. Faites en bon usage ! Parcontre attention, depuis le programme a changé. La plupart des contenus sont encore d’actualité mais certains pays ne sont plus au programme, d’autres ont été rajoutés et les modalités de l’examen ont aussi …
Tarte au citron déguisée en bûche de Noël Une adaptation de saison pour ce grand classique de la pâtisserie. 200 g de sucre en poudre 4 oeufs 50 g de beurre doux 100 g de jus de citron 40 g de limoncello 20 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 5 g d'extrait de …
Bûche de Noël poires, caramel et zestes d’orange Une recette de bûche de Noël assez simple à réaliser et très bonne ! 25 g de noix 20 g d'amandes 20 g de farine blanche 60 g de sucre glace 2 oeufs 150 g lait 1,5 feuilles de gélatine 120 g de sucre en poudre 200 …
Œufs au nid à la purée de chou-fleur Une recette amusante, facile et saine pour les enfants, que l'on peut adapter avec presque tous les légumes d'hiver (courge, carottes, céleri rave, topinambours, etc.). 600 g de chou-fleur 300 g de pommes de terre à chair farineuse 250 g de lait 60 g de fromage râpé …
Risotto de tellines Les tellines sont des petit coquillages que l'on trouve fréquemment sur la côté méditerranéenne, et que l'on utilise souvent dans la cuisine sétoise. Ma maman les cuisinait dans du riz, un peu comme ici, et le mieux c'était de manger avec les doigts pour récupérer tout le riz qui se coinçait dans …
[:en]Spanish seafood rice[:en] Spanish seafood rice A recipe that reminds us of paëlla, though quicker and easier to make. 2 garlic cloves (peeled) 30 g olive oil (2 tablespoons) 80 g sweet red pepper 1 lemon zest 600 g water 1 tablespoon paëlla spice blend 220 g paëlla rice 400 g frozen seafood Put garlic, olive oil, …
[:fr]Crumble d’automne coings et pommes[:en] Voici une recette très rapide à faire, et qui change un peu de la pâte de coing pour profiter de ce fruit de saison. Autumn Quince & Apple Crumble A quick and easy recipe, perfect fo autumn. 400 g Apple 400 g Quince 100 g Honey 100 g Ground Hazelnuts 100 g Flour 100 …
Comme chaque année j’ai couru en famille le marathon des châteaux du Médoc. Une 35ème édition à la hauteur des précédentes, avec de la bonne humeur, une super ambiance et une organisation très professionnelle portée par des bénévoles qui on ce projet dans le cœur. Que du bonheur ! Voici donc quelques images réalisées en …