Foccacia pomme et romarin🍎🌾
samedi 14 mars 2020
Foccacia pomme et romarin
Portions 5 parts
Calories 251kcal
Ingrédients
- 1 oignon
- 20 g d'huile d'olive
- 1 pomme
- 1 branche de romarin frais
- 140 g d'eau
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- 250 g de farine
Instructions
- Mettre l'oignon coupé en deux dans le thermomix, mélanger 3 sec / vitesse 5.
- Ajouter 10g d'huile d'olive, la pomme coupée en petits morceaux, le romarin coupé en petits morceaux, assaisonner à votre goût. Cuire en position inverse 8 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 25g d'eau, le sucre et la levure . Chauffer 2 min/37°C/ vitesse 2.
- Ajouter 105g d'eau et la farine, pétrir 2 minutes.
- Ajouter les pommes et pétrir une minute de plus.
- Mettre dans un grand saladier huilé, couvrir avec un torchon propre et laisser lever pensant 2 heures, ou mieux, toute la nuit au frigo (développera plus de goût).
- Préchauffer le four (180°C).
- Mettre la pâte dans un moule. Étaler avec les mains de façon homogène.
- Mettre 10g d'huile d'olive, 10g d'eau et une pincée de sel dans le thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Étaler sur la focaccia avec un pinceau.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
- Servir chaud ou froid avec de la charcuterie et du fromage.
