Œufs au nid à la purée de chou-fleur
Une recette amusante, facile et saine pour les enfants, que l'on peut adapter avec presque tous les légumes d'hiver (courge, carottes, céleri rave, topinambours, etc.).
- 600 g de chou-fleur
- 300 g de pommes de terre à chair farineuse
- 250 g de lait
- 60 g de fromage râpé
- 6 œufs
- Noix de muscade, sel et poivre
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Couper les pommes de terre et le chou-fleur en gros morceaux.
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Placer dans une grande casserole avec lait, sel, poivre et de la noix de muscade râpée. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four (200°C).
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Passer le mélange au presse purée, ajouter le fromage râpé, et garnir avec la purée 5 moules individuels préalablement beurrés.
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Avec une grande cuillère, creuser dans chaque moule un creux au milieu et y casser un œuf.
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Mettre au four pendant 10 minutes (les œufs doivent rester assez mous).
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Décorer avec vos enfants en utilisant des olives, des cornichons ou tout autre ingrédient comestible pour former un visage. Amusez-vous !
