Risotto de butternut et crevettes au lait de coco 🍛🦐🥥

Risotto de butternut et crevettes au lait de coco 🍛🦐🥥

dimanche 29 mars 2020 0 Par Marion

Butternut Squash & Shrimp Coconut Milk Risotto plate

Risotto de butternut et crevettes au lait de coco

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 261 kcal

Ingrédients
  

  • 30 g de parmesan
  • 80 g d'oignon
  • 300 g de courge butternut taillée en dés
  • 150 g de riz à risotto
  • 20 g d'huile d'olive
  • 500 g d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 20 g de lait de coco

Instructions
 

  • Râper le parmesan ou mettre dans le thermomix 10 sec/vitesse 10. Mettre de côté.
  • Tailler l'oignon en dés ou placer dans le thermomix 5 sec/vitesse 5.
  • Placer dans une poêle avec le riz et l'huile d'olive et faire revenir pendant 5 minutes, ou dans votre thermomix sans le gobelet doseur 5 min/100°C/inverse/vitesse 2.
  • Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le butternut, le lait de coco et cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement, ou dans le thermomix 25 min/100°C/inverse/vitesse 2.
  • Servir avec le parmesan.