[:fr] Les chataîgnes sont un ingrédient essentiel de la cuisine Corse. Pendant longtemps, les moyens de communication et le transport des marchandises entre l’île et le continent étant limités, les habitants de la Corse n’étaient …

[:fr]Portrait de vigneron : Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)[:en]Wine producer: Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)
[:fr]J’ai rencontré Alain Chabanon pour la première fois quelques jours avant Vinisud à Montpellier. Il est clairement l’un de mes vignerons préférés dans le Languedoc. Pourquoi ? Parce qu’étant agronome, tout comme moi, il à …

Portrait de vigneron : Xavier Braujou, la Terrasse d’Elise (Hérault, Languedoc)Wine producer: Xavier Braujou, la Terrasse d’Elise (Hérault, Languedoc)
Avant de devenir vigneron Xavier Braujou était bûcheron. Il aimait les heures passées seul dans les forêts en contact direct avec la nature. Mais sa vraie passion était avant tout le vin. C’est pourquoi Xavier …

[:fr]Royaume de l’Épiphanie (ou « couronne/brioche des rois »)[:en]Twelfth Night Bread
[:fr] L’Épiphanie conclue les fêtes de Noël et est traditionnellement célébrée avec une fête où les gens apportent un gâteau dans lequel ils ont caché une fève ou une pièce de monnaie. Celui qui la trouve devient alors …

Muscat de Frontignan
D’où vient-il ? … C’est comme le port-salut, c’est marqué dessus ! Et oui le muscat de Frontignan vient de… Frontignan ! Un petit village côtier dans le sud de la France, entre Sète et …

[:fr] Un « grand » classique Anglais : le Yorkshire pudding![:en] A British classic… Yorkshire pudding!
[:fr] J’ai essayé l’un des plus difficiles classiques de la cuisine britannique : le Yorkshire pudding. Ce sont des sortes de brioches salées servies avec le rôti du dimanche (« Sunday roast »). A en voir la …

Tartelettes à la polentaPolenta tartlets
L’avantage de cette recette est que la pâte, faite avec de la polenta, ne nécessite aucun ajout de graisse contrairement à une pâte à tarte classique. En plus, l’ajout de parmesan à la polenta donne …

Pâtes fraîches faites maisonHome-made fresh pasta
[:en] Ingredients Serves 4 For plain white pasta 100g wheat flour 100g durum wheat flour 2 eggs For green pasta 1 egg 50g spinach or sorrel 100g wheat flour 100g durum wheat flour For pink pasta 60g cooked …