Voici une recette traditionnelle qui fait partie des 13 desserts de Noël en Provence. Très facile à réaliser, elle n’est pas sans rappeler le gibassier, qui est quand à lui plus croquant et contient moinsContinue reading
Étiquette : Provence
Moëlleux aux figues blanches et au miel
Et non, si les figues sont vertes ça veut pas forcément dire qu’elles ne sont pas mûres !!! Allez donc expliquer ça à un parisien… Il existe deux types de figues : les figues violettes,Continue reading
1 recette 1 vin : Tartines chèvre/mûre + Marius by Chapoutier
Voici une recette toute simple et parfaite pour les cueillettes de mûres en fin d’été. Parfait sur un vin à la fois parfumé et frais comme le Marius by Chapoutier ! Pour 6 personnes –Continue reading
La famille Bellion du domaine Eyguestre (Rhône, Séguret)
J’ai visité récemment le domaine Eyguestre de la famille Bellion à Séguret. La dégustation était menée par une amie oenologue, Julie Rouffignac. Voici un résumé en images (infographie et photos). Pour plus d’informations sur l’appellationContinue reading
Peter Fischer, Château Revelette (Coteaux d’Aix en Provence)
Nous organisons régulièrement avec le club des vins des anciens des grandes écoles en Paca, le Greco Vins, des sorties dans un domaine viticole. Nous étions ce samedi au Château Revelette, dans les Coteaux d’AixContinue reading
Fougasse provençale au bleu et aux noix
Pour 2 fougasses – A préparer la veille Ingrédients Pâte à pain 20 g de levure de boulanger fraîche (meilleure que la sèche) 350 g de farine blanche 100 g de farine de maïs 280Continue reading
Mes petits légumes farcis provençaux
Des légumes farcis… Farcis provençaux, farcis niçois… Peu importe comment on les appelle, en voilà une recette pas très originale ! Oui mais… J’y ai rajouté une petite touche perso. Tout d’abord, j’ai précuit àContinue reading
Le Gibassier de Provence
Le Gibassier est l’un des treize desserts de Noël en Provence. Souvent confondu avec la pompe à l’huile, il s’en différencie par sa structure compacte et légèrement sablée. Il est facile à réaliser et seContinue reading
Mini churros aux pralines roses
Les churros, c’est bon mais c’est gras et on s’en met plein les doigts… C’est pourquoi j’ai imaginé une version plus “girly”, toute aussi grasses, certes, mais en version mini, et rose en plus !Continue reading
Le Crespeou : Plus Provençal que moi tu meurs !
Le “Crespeou“, qui veut dire “crêpe” en provençal, est un plat haut en couleurs et typique de la région. C’est un plat simple à réaliser car il se compose de plusieurs couches d’omelettes, colorées etContinue reading
Tarte aux prunes et pralines comme un Cœur
Voici une recette de tarte aux prunes inspirée de la tarte aux prunes à la crème de mascarpone vanillée de Pierre Hermé, trouvée sur The Happy Cooking Friends. Elle se compose d’une pâte brisée, d’un appareilContinue reading
Picnic provençal : Fougasse aux courgettes, chèvre et olivade
Pour une grande Fougasse pour 4 à 6 personnes. A commencer a veille. Ingrédients 20 g de levure de boulanger fraîche (plus goûteuse que la sèche) 200 g de farine blanche 100 g de farine complèteContinue reading