Voici une recette traditionnelle qui fait partie des 13 desserts de Noël en Provence. Très facile à réaliser, elle n’est pas sans rappeler le gibassier, qui est quand à lui plus croquant et contient moins d’ingrédients. Pour une pompe à l’huile pour 6 personnes – 3h au total (préparation, pause et cuisson) Ingrédients 20g de […]
Et non, si les figues sont vertes ça veut pas forcément dire qu’elles ne sont pas mûres !!! Allez donc expliquer ça à un parisien… Il existe deux types de figues : les figues violettes, bien connues, très sucrées, et les figues dites “blanches”, mais dont la couleur est en réalité verte, même une fois […]
Mon frère et moi avons découvert les randonnées théâtrales Pagnol en 2011. Il s’agit de pièces de théâtres de Marcel Pagnol jouées en pleine nature, dans le domaine du Pichoris près d’Aubagne, par une troupe de comédiens extrêmement talentueux : dans la cour des grands. Après Manon des Sources en 2010-2011, La femme du boulanger […]
Voici une recette toute simple et parfaite pour les cueillettes de mûres en fin d’été. Parfait sur un vin à la fois parfumé et frais comme le Marius by Chapoutier ! Pour 6 personnes – 10 minutes La recette 6 tranches de pain complet 100g de chèvre frais (type Rove) 1 poignée de mûres Rien […]
J’ai visité récemment le domaine Eyguestre de la famille Bellion à Séguret. La dégustation était menée par une amie oenologue, Julie Rouffignac. Voici un résumé en images (infographie et photos). Pour plus d’informations sur l’appellation Séguret, voir mon post dédié. Localisation Le domaine se situe sur les hauteurs de l’appellation Côtes du Rhône Villages Séguret. […]
Nous organisons régulièrement avec le club des vins des anciens des grandes écoles en Paca, le Greco Vins, des sorties dans un domaine viticole. Nous étions ce samedi au Château Revelette, dans les Coteaux d’Aix en Provence. La propriété Peter Fischer a repris le domaine en 1985, après avoir travaillé à la cave. C’est […]
Pour 2 fougasses – A préparer la veille Ingrédients Pâte à pain 20 g de levure de boulanger fraîche (meilleure que la sèche) 350 g de farine blanche 100 g de farine de maïs 280 ml d’eau tiède 15 ml d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre Garniture […]
Des légumes farcis… Farcis provençaux, farcis niçois… Peu importe comment on les appelle, en voilà une recette pas très originale ! Oui mais… J’y ai rajouté une petite touche perso. Tout d’abord, j’ai précuit à l’anglaise les légumes les plus durs pour qu’ils soient bien tendres. Ensuite, j’ai rajouté dans la farce du piment, des […]
Le Gibassier est l’un des treize desserts de Noël en Provence. Souvent confondu avec la pompe à l’huile, il s’en différencie par sa structure compacte et légèrement sablée. Il est facile à réaliser et se conserve plusieurs jours. Tout ce qu’il vous faut, c’est (beaucoup !) d’huile d’olive de Provence d’excellente qualité ! A préparer […]
Les churros, c’est bon mais c’est gras et on s’en met plein les doigts… C’est pourquoi j’ai imaginé une version plus “girly”, toute aussi grasses, certes, mais en version mini, et rose en plus ! Sur fond dde musique de la reine des neiges , c’est pour sûr une future star des goûters d’anniversaire de […]
Le “Crespeou“, qui veut dire “crêpe” en provençal, est un plat haut en couleurs et typique de la région. C’est un plat simple à réaliser car il se compose de plusieurs couches d’omelettes, colorées et parfumées en fonction de ce qu’il nous reste dans le frigo et dans les placards : restes de salade, olives, […]
Voici une recette de tarte aux prunes inspirée de la tarte aux prunes à la crème de mascarpone vanillée de Pierre Hermé, trouvée sur The Happy Cooking Friends. Elle se compose d’une pâte brisée, d’un appareil doux au mascarpone, à l’amande et à la vanille, de prunes et d’éclats de pralines. Le tout dans un joli moule à tarte […]