Mini pies de canard confit, coings et marrons

Mini pies de canard confit, coings et marrons

mercredi 11 novembre 2015 1 Par Marion

Pour 4 personnes – 1 heure

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte feuilletée (achetée ou réalisée par vos soins – mes recettes ici – click et ici – click)
  • 3 cuisses de canard confit (ou 6 manchons)
  • 1/2 boîte de marrons
  • 1 coing
    3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Tailler les échalotes en petits morceaux. Faire revenir avec une cuillère à soupe de graisse de canard (ceci n’est pas une recette diététique, je l’avoue…).

Peler et tailler le coing en petits dés. Ajouter aux échalotes. Laisse cuire une dizaine de minutes. Ajouter enfin les marrons et le canard effiloché. Poivrer, laisser cuire pendant 10 minutes.

Répartir la préparation dans 4 petites cocottes. Placer dessus un morceau de pâte feuilletée, bien souder les bords avec les doigts mouillés à l’eau froide. Faire des trous à la fourchette et faire une petite cheminée. Cuire pendant 35 minutes.

CatégorieOn cuisine

À propos de l’auteur

[ENGLISH] My name is Marion Barral and I am passionate about food, wine, sports and photography. Originating from a wine-growing family in the Languedoc (South of France), I studied Agronomic Science in Paris (AgroParisTech). After having worked in the wine trade in the UK, I now travel the world selling wines from the South of France. This allows me to come back to my roots while giving me the opportunity to discover other countries, cultures and languages. This is something I try to share with you in my blog :-) [FRANCAIS]Je m’appelle Marion Barral et je suis passionnée par le vin, l’alimentation, le sport et la photo. Je suis fille de vigneron dans le Languedoc et ingénieur agronome (AgroParisTech). Après avoir travaillé dans le secteur du vin au Royaume-Uni, je parcours le monde pour vendre du vin du sud de la France. En plus d’un retour aux sources, cela me permet de découvrir d’autres pays, langues et cultures. C’est ce que j’essaie de vous faire partager dans mon blog :-)

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