Cuisine

Mini pies de canard confit, coings et marrons

pies hivernales de canard confit coing marrons

Pour 4 personnes – 1 heure

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte feuilletée (achetée ou réalisée par vos soins – mes recettes ici – click et ici – click)
  • 3 cuisses de canard confit (ou 6 manchons)
  • 1/2 boîte de marrons
  • 1 coing
    3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Tailler les échalotes en petits morceaux. Faire revenir avec une cuillère à soupe de graisse de canard (ceci n’est pas une recette diététique, je l’avoue…).

Peler et tailler le coing en petits dés. Ajouter aux échalotes. Laisse cuire une dizaine de minutes. Ajouter enfin les marrons et le canard effiloché. Poivrer, laisser cuire pendant 10 minutes.

Répartir la préparation dans 4 petites cocottes. Placer dessus un morceau de pâte feuilletée, bien souder les bords avec les doigts mouillés à l’eau froide. Faire des trous à la fourchette et faire une petite cheminée. Cuire pendant 35 minutes.

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