Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette tout simple de flan aux pêches à laquelle j’ai ajouté une note provençale. Sans graisses, peu sucré et facile à réaliser, bref un dessert parfait pour l’été !

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 pêches blanches un peu fermes (bah oui sinon ça fait pas du flan mais de la purée !)
• 50 g de farine
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 oeufs
• 40 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sirop de violette

Préparation

Préchauffez le four (180°C – Th 6)

Battez ensemble les oeufs,le miel et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et le sel. Mélangez le tout (attention à ne pas faire de grumeaux !).

Incorporez le lait et le sirop de violette à la pâte.

Beurrez un moule assez haut, répartissez-y les cubes de pêches, versez l’appareil à flan et faites cuire 45 minutes environ.

Vous pouvez réaliser cette recette avec toutes sortes de fruits d’été (prunes, abricots, melon, etc.) et vous pouvez remplacer le sirop de violette par de la fleur d’oranger, du muscat, du rhum, etc. Laissez parler votre imagination !