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Portrait d’un vigneron bio de la famille : Laurent Baudou (Hérault, Languedoc)

vigneron mas de rouveyrolles laurent baudou

Laurent Baudou est un cousin de ma famille vigneron. Il travaille avec conviction et précision un vingtaine d’hectares en bio sur la commune où je suis née et ai grandi, Vendémian. Il cultive majoritairement des cépages rouges, dont de magnifiques syrah et des vieux grenache. Laurent vend une partie de son vin en vrac et l’autre partie en bouteilles sous le nom du “Mas de Rouveyrolles”. La qualité et la précision de son travail lui ont valu d’être sélectionné pour fournir le vin maison pour l’enseigne “Le Pain Quotidien“. Un 100% carignan vinifié sans souffre,  frais et croquant, léger, sur le fruit. Un “vin de soif” comme disait mon grand-père. Laurent voit donc le fruit de son travail servi à Londres et à New York. Pas mal pour un “petit vigneron du coin” comme diraient certains… Mais Laurent est surtout un vigneron qui symbolise pour moi le renouveau de la viticulture dans le Languedoc. Une génération a certes été sacrifiée avec la crise viticole, en raison de la surproduction de raisins de piètre qualité. J’en sais quelque chose… Mais les efforts mis en oeuvre depuis pour réduire la production et améliorer la qualité n’ont de sens que s’ils sont portés par des vignerons convaincus et volontaires. Il y a certes le renouveau apporté par les nouveaux arrivants, des jeunes venus d’ailleurs qui se lancent dans l’aventure du vin, portés par leurs rêves, et font un très beau travail. Mais il y a aussi et surtout des gens comme Laurent, aux racines profondément ancrées dans leur terroir, qui ont appris des erreurs du passé et savent redonner vie et espoir à la première région viticole au monde : mon beau Languedoc… Merci Laurent.

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7 réflexions au sujet de « Portrait d’un vigneron bio de la famille : Laurent Baudou (Hérault, Languedoc) »

  1. Chantal est heureuse de lire ton parcours et te félicite. Un grand bravo à une battante vendemianése. Bisous de la famille Coste. Bonne continuation et beaucoup de satisfaction dans ta passion. Chantal chaleureusement.

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