Tourte aux blettes 🥬🥧

Tourte aux blettes 🥬🥧

samedi 6 février 2021 0 Par Marion

D’habitude je prépare les blettes au gratin. Voici une nouvelle version, parfaite pour les picnics en campagne !

Tourte aux blettes

Type de plat Plat principal
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 dl d'eau
  • 1 dl d'huile
  • 1 kg de blettes (1 botte)
  • 2 gousses d'ail pelées et dégermées
  • 150 g d'oignons pelés et coupés en quatre
  • 75 g de lardons
  • 75 g de jambon cuit coupé en lanières
  • 60 g de fromage râpé
  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre

Instructions

La garniture

  • Triez les blettes : séparez le vert des côtes puis coupez-le grossièrement au couteau sur une planche.
  • Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 25 minutes.
  • Mettre de côté dans une passoire, pour les laisser s'égoutter.
  • Hachez finement l'ail et l'oignon et faites les revenir à la poêle. Laissez refroidir. 
  • Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  • Mettez le vert et le blanc des blettes dans un torchon puis tordez-le fortement pour retirer un maximum d’eau.
  • Ajoutez les blettes dans le bol avec le jambon, le fromage râpé et l’œuf.
  • Salez légèrement, poivrez, mélangez.

La pâte

  • Mettez la farine dans un saladier, ajouter 2 pincées de sel, mélangez.
  • Creusez un puits au milieu et versez-y l'eau et l'huile.
  • Mélangez rapidement. Ne pas trop travailler la pâte.

Montage de la tourte

  • Étalez les 2/3 de la pâte, disposez‑la dans la tourtière recouverte de papier sulfurisé.
  • Versez la garniture.
  • Étalez la pâte restante, recouvrez-en le plat. Coupez l’excédent de pâte, roulez et pincez les bords.
  • Faites cuire 45 min au four.
  • Laissez refroidir puis réservez 1 nuit au réfrigérateur ou dégustez aussitôt.