Gratin de blettes de mamie🥬👵🍴

Gratin de blettes de mamie🥬👵🍴

samedi 13 juin 2020 0 Par Marion

Gratin de blettes

Les blettes, Késako ? Un espèce de machin blanc et vert qui mérite d'être (re)découvert. En gratin, une recette simple, intemporelle, que me faisait mamie Marthe quand j'étais petite. J'adore ! J'avais déjà mis une recette de blettes sur mon blog, celle-ci est plus simple et traditionnelle, version mamie 🙅‍♀️👵 !
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 217kcal

Ingrédients

  • 50 g de fromage râpé
  • 1 kg de blettes
  • 500 g d'eau
  • 60 g de farine
  • 400 g de lait

Instructions

  • Séparer le blanc du vert des blettes. Sur les blancs, retirer les fils.
  • Blanchir les verts de blette.
  • Cuire les blancs coupés en tronçons pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Pendant ce temps, préparer une béchamel : Mélanger le lait et la farine.
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
  • Chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.
  • Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C.
  • Couvrir un plat à gratin de papier sulfurisé.
  • Mettre au fond les blancs de blette, puis les verts et enfin la béchamel.
  • Parsemer de fromage râpé.
  • Cuire 30 minutes.

Nutrition

Calories: 217kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 14g | Lipides saturés: 4g | Sodium: 773mg