Gratin de blettes
Les blettes, Késako ? Un espèce de machin blanc et vert qui mérite d'être (re)découvert. En gratin, une recette simple, intemporelle, que me faisait mamie Marthe quand j'étais petite. J'adore ! J'avais déjà mis une recette de blettes sur mon blog, celle-ci est plus simple et traditionnelle, version mamie 🙅♀️👵 !
- 50 g de fromage râpé
- 1 kg de blettes
- 500 g d'eau
- 60 g de farine
- 400 g de lait
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Séparer le blanc du vert des blettes. Sur les blancs, retirer les fils.
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Blanchir les verts de blette.
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Cuire les blancs coupés en tronçons pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
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Pendant ce temps, préparer une béchamel : Mélanger le lait et la farine.
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Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
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Chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.
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Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C.
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Couvrir un plat à gratin de papier sulfurisé.
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Mettre au fond les blancs de blette, puis les verts et enfin la béchamel.
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Parsemer de fromage râpé.
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Cuire 30 minutes.
