
Gratin de blettes de mamie🥬👵🍴
samedi 13 juin 2020Gratin de blettes
Les blettes, Késako ? Un espèce de machin blanc et vert qui mérite d'être (re)découvert. En gratin, une recette simple, intemporelle, que me faisait mamie Marthe quand j'étais petite. J'adore ! J'avais déjà mis une recette de blettes sur mon blog, celle-ci est plus simple et traditionnelle, version mamie 🙅♀️👵 !
Portions 4 personnes
Calories 217kcal
Ingrédients
- 50 g de fromage râpé
- 1 kg de blettes
- 500 g d'eau
- 60 g de farine
- 400 g de lait
Instructions
- Séparer le blanc du vert des blettes. Sur les blancs, retirer les fils.
- Blanchir les verts de blette.
- Cuire les blancs coupés en tronçons pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, préparer une béchamel : Mélanger le lait et la farine.
- Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
- Chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.
- Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C.
- Couvrir un plat à gratin de papier sulfurisé.
- Mettre au fond les blancs de blette, puis les verts et enfin la béchamel.
- Parsemer de fromage râpé.
- Cuire 30 minutes.