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J’ai eu l’idée de cette recette lors d’un dîner de Noël entre amis organisé ce week-end. L’idée était que chacun/chacune apporte un élément pour le repas. Il y avait à la fois des adultes et des enfants, donc j’ai eu l’idée de réaliser des mini pizzas (« pizzettes ») en forme de sapins, reines, étoiles, etc. pour l’apéritif. Pour apporter une touche encore plus « Noël », j’ai réalisé des garnitures festives (marrons, boudin blanc, etc.). Rien de bien compliqué et déclinable à souhait, la seule difficulté réside dans la découpe de la pâte à pizza à l’emporte pièce, ce type de pâte étant par définition très mou et élastique. Armez-vous donc de patience… Pour un succès garanti !
Pour 2 grandes plaques de pizzettes, soit un apéritif pour 10/12 personnes.
Pâte à pizza
Je vous ramène ici à ma recette de pâte à pizza infaillible dont je ne déroge jamais – clic.
Ensuite étaler finement la pâte et découper des morceaux à l’aide d’emporte pièces de Noël de formes diverses.
Garnitures
Soyez créatifs, tout est possible ! Pour ma part, j’ai fait trois types de garnitures.
Pour les grands : Pizettes boudin blanc aux morilles / pommes
Faites revenir dans une poêle avec un tout petit peu de beurre une pomme et un boudin blanc taillés en petits dés. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez éventuellement une pointe de curry pour une note plus exotique. Déposez sur chaque pizzette une petite cuillère de fromage blanc ou de crème épaisse et répartissez dessus une petite quantité de mélange pommes/boudin blanc. Enfournez à chaleur maximale (250°C) pour 8 à 10 minutes.
Pour les grands : Pizettes marrons / champignons / roquefort
Taillez en petits dés un mélange de champignons (frais ou surgelés, comme vous voulez). Faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes puis ajoutez une poignée de marrons taillés en dés. Salez et poivrez à votre convenance. Etalez sur les pizzettes une petite cuillère de fromage blanc ou de crème épaisse. Ajoutez dessus une petite quantité de mélange champignons/marrons. Répartissez quelques dés de roquefort et enfournez à chaleur maximale (250°C) pour 8 à 10 minutes.
Pour les kids & ados : Pizettes « classiques » fromage / jambon
Taillez en petits dés une tranche de jambon cuit. Etalez sur les pizzettes une petite cuillère de sauce tomate. Répartissez un peu de gruyère, puis des morceaux de jambon et enfin quelques olives noires. Saupoudrez d’herbes à pizza et enfournez à chaleur maximale (250°C) pour 8 à 10 minutes.
[:en]
The idea for this recipe came to me over the week-end. I was organising a Xmas dinner with friends and each one of us had to bring something. There were some kids with us, so I thought making some pizzas with various toppings and some shapes reminding us of Xmas would be a good option for all of us. The main difficulty in this recipe is due to the fact that pizza/bread dough is by nature very soft and elastic. Hence cutting them using some small xmas cookie cutters is a bit tricky. You just have to be very careful and slow….
For 2 large mini pizza trays, which means an apréitif for approx. 10/12 people
Pizza dough
You can use my never failing pizza dough recipe – click.
Then roll your dough thinly and using come xmas cookie cutters, cut into mieces for each mini pizza.
Toppings
Just be creative, anything is possible! I personnally made 3 different toppings.
For the growns-up: Apple & White Sausage (« Boudin Blanc »)
Cook in a saucepan with a little bit of butter one diced apple. Add one diced white sausage. Season to taste and add a pinch of curry for an exotic twist. Spread on each mini pizza one teaspoon of fromage frais or sour cream. Add some apple & white sausage on top, then bake for 8 to 10 minutes at max temperature (250°C).
For the growns-up: Chestnut / Mushroom / Roquefort
Dice the mushromms (any style) and fry in a saucepan with a bit of olive oil. Add the diced chestnuts. Season to taste. Spread on each mini pizza one teaspoon of fromage frais or sour cream. Add some Chestnut & Mushroom topping, then bake for 8 to 10 minutes at max temperature (250°C).
For the kids: Classic Cheese & Ham Mini Pizzas
Diced the ham. Spread on each mini pizza a teaspoon of tomato sauce. Add a bit of grated cheese, then some ham and an olive. Sprinkle with some provencal herbs and bake for 8 to 10 minutes at max temperature (250°C).
