Tartelettes à la polenta

L’avantage de cette recette est que la pâte, faite avec de la polenta, ne nécessite aucun ajout de graisse contrairement à une pâte à tarte classique.  En plus, l’ajout de parmesan à la polenta donne une saveur unique. Donc essayez sans hésiter cette recette santé !

Ingrédients (pour 4)

Pour la pâte :

• 100 g de polenta
• 40cL d’eau
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Pour la variante tomates/anchois :

• 1 tomate
• 6 filets d’anchois
• 2 cuillères à café de tapenade
• 60 g de fromage râpé
• Herbes de provence

Pur la variante oignon/fromage de chèvre/miel :

• 1 oignon rouge
• 60gde fromage de chèvre type « bûche »
• Miel
• Herbes de provence

Comment s’y prendre…

• Préchauffer le four (200°C).
• Graisser 4 moules à tartelette avec un peu d’huile d’olive.

Préparer la pâte à polenta :

• Faire bouillir 40 cL d’eau légèrement salée.
• Ajouter la polenta. Faire cuire une dizaine de minutes en remuant sans cesse, jusqu’à’à l’obtention d’une pâte épaisse.
• Ajouter le parmesan.
• Étaler cette mixture épaisse dans les moules pour former le « fond » des tartelettes.
• Mettre au four 5 minutes puis laisser refroidir un peu.

Les tartelettes tomates/anchois :

• Couper la tomate en petits morceaux.
• Étaler la tapenade au fond de deux tartelettes.
• Ajouter les morceaux de tomates.
• Ajouter le fromage.
• Couvrir avec les anchois joliment disposés sur le dessus.
• Parsemer d’herbes de provence.

Les tartelettes oignon/chèvre/miel :

• Couper l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Répartir l’oignon dans les deux tartelettes restantes.
• Ajouter le fromage de chèvre coupé en fines tranches.
• Ajouter une goutte de miel sur chacune des tartelettes.

Finition :

• Cuire les tartelettes au four 20 minutes.

Bon appétit !