Cuisine

Tartelettes à la polenta

two polenta tartlets

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L’avantage de cette recette est que la pâte, faite avec de la polenta, ne nécessite aucun ajout de graisse contrairement à une pâte à tarte classique.  En plus, l’ajout de parmesan à la polenta donne une saveur unique. Donc essayez sans hésiter cette recette santé !

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Ingrédients (pour 4)

 

Pour la pâte :

  • 100 g de polenta
  • 40cL d’eau
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Pour la variante tomates/anchois :

  • 1 tomate
  • 6 filets d’anchois
  • 2 cuillères à café de tapenade
  • 60 g de fromage râpé
  • Herbes de provence

Pur la variante oignon/fromage de chèvre/miel :

  • 1 oignon rouge
  • 60gde fromage de chèvre type “bûche”
  • Miel
  • Herbes de provence

Comment s’y prendre…

  • Préchauffer le four (200°C).
  • Graisser 4 moules à tartelette avec un peu d’huile d’olive.

Préparer la pâte à polenta :

  • Faire bouillir 40 cL d’eau légèrement salée.
  • Ajouter la polenta. Faire cuire une dizaine de minutes en remuant sans cesse, jusqu’à’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  • Ajouter le parmesan.
  • Étaler cette mixture épaisse dans les moules pour former le “fond” des tartelettes.
  • Mettre au four 5 minutes puis laisser refroidir un peu.

Les tartelettes tomates/anchois :

  • Couper la tomate en petits morceaux.
  • Étaler la tapenade au fond de deux tartelettes.
  • Ajouter les morceaux de tomates.
  • Ajouter le fromage.
  • Couvrir avec les anchois joliment disposés sur le dessus.
  • Parsemer d’herbes de provence.

Les tartelettes oignon/chèvre/miel :

  • Couper l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Répartir l’oignon dans les deux tartelettes restantes.
  • Ajouter le fromage de chèvre coupé en fines tranches.
  • Ajouter une goutte de miel sur chacune des tartelettes.

Finition :

  • Cuire les tartelettes au four 20 minutes.

Bon appétit !

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