Le coin sucré

Tiramisu aux mûres et infusion de verveine

photo d'un tiramisu mures verveine - blackberries verbena tiramisu photo

Je viens de faire ma première récolte de mûres ! J’adore les utiliser pour faire des tartes et tartelettes, mais cette fois-ci j’avais envie de quelque chose de plus frais, à l’image de mon parfait glacé aux mûres et au citron et de ma mousse à la ricoré et aux mûres de l’été dernier. J’ai donc opté pour un tiramisu, simplissime et rapide !

Pour 2 – 20 minutes

Ingrédients

1 poignée de mûres sauvages
1 œuf
120g de mascarpone
1 cuillère à café de miel
3 biscuits à la cuillère / boudoirs
Quelques feuilles de verveine

Recette

Faire infuser la verveine dans une tasse d’eau bouillante.
Séparer le jaune d’œuf du blanc.
Battre le blanc en neige.
Mélanger le jaune avec le mascarpone et le miel.
Ajouter le blanc en neige délicatement, sans battre.
Dans deux verrines, mettre un fond de mélange au mascarpone. Ajouter quelques mûres puis des morceaux de biscuits préalablement trempés dans l’infusion de verveine. Recouvrir de mélange au mascarpone et de mûres. Garder au frais jusqu’au service.

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