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C’est la saison des mûres alors on en profite ! Voici un dessert ultra rapide et rafraîchissant dont j’ai eu l’idée ce week-end. Fait au thermomix mais vous pouvez le faire dans un robot classique.
Pour 6 personnes – 15 minutes
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 250 g de mûres sauvages
- Jus et zestes d’1 citron
- 20 g de glucose (si vous en avez – cela rajouter de l’onctuosité)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 blanc d’œuf
- 100 g d’amandes effilées
- 100g de meringues
Préparation
Mettre dans le thermomix tous les ingrédients sauf les meringues et les amandes. Mixer 15 secondes à vitesse 6. Ajouter le fouet et fouetter 10 secondes à vitesse 3. Chemiser un moule en silicone de film plastique. Verser la moitié de l’appareil aux mûres. Ajouter des brisures de meringues, les enfoncer un peu puis recouvrir d’amandes effilées. Répartir le restant de l’appareil aux mûres. Mettre au congélateur pendant 6 heures minimum. Démouler et décorer avec les meringues restantes et quelques amandes.
[:en]
It is the blackberry season! This is a very quick & refreshing recipe that I made this weekend. I used my thermomix but you can make it with any kitchen food processor.
Serves 6 – 15 minutes
Ingredients
- 250 g mascarpone cheese
- 250 g wild blackberries
- 1 lemon (zest & juice)
- 20 g glucose (optional)
- 2 tablspoons honey
- 1 egg white
- 100 g flaked almonds
- 100g meringues
Preparation
Put all the ingredients, except almonds & meringues, in your thermomix. Mix for 15 seconds, speed 6. Then add the whip and mix another 10 seconds, speed 3. Cover a silicone cake tray with plastic wrap. Pour half of the blackberry mix. Add some meringues broken into pieces and cover with almond flakes. Pour the rest of the blackberry mix and store in the freezer for at least 6 hours. Take off the mould, decorate with some meringues and almonds and serve.
