Cuisine

Cake salé à picnic (base + déclinaisons diverses)

cake picnic poivrons olives

Pour 1 gros cake pour 6 à 8 personnes ou 2 petits pour 3 à 4 personnes – 45 minutes

J’aime beaucoup les cakes salés pour les picnics. Ils n’ont pas besoin d’être conservés au froid, sont déclinables à souhait selon ce que vous avez au frigo et sont ultra pratiques à transporter dans des moules à cake jetables. Voici ma base de cake sélé ultra moëlleux, déclinable à souhait en fonction de ce qu’il vous reste au frigo. Seule règle à respecter : le volume d’ingrédients à ajouter pour la garniture ne doit faire plus du tiers du volume de la base.

Ingrédients

  • La base :
    • 200g de farine
    • 3 œufs
    • 10 cl d’huile d’olive
    • 10 cl de lait
    • 1 sachet de levure chimique
    • Sel et poivre
  • Garniture au choix :
    • Version olives noires et poivrons : 1 poignée d’olives noires dénoyautées, 2 poivrons rouges rôtis au four, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 5 feuilles de basilic
    • Version poires et roquefort : 100 g de roquefort et une poire, origan
    • Version figues et chèvre : 6-7 figues sèches ou fraîches et 1/2 bûche de chèvre, basilic
    • Version jambon et champignons : 150g de champignons frais ou 1 boîte, 3 tranches de jambon cuit, une dizaine de cornichons, 1/2 cuillère à café de curry

Recette

Mélanger d’abord tous les ingrédients de la base, en ajoutant la levure en dernier et sans trop battre l’ensemble (faisable au robot ou au thermomix pour les fainéantes…). Ajouter ensuite votre garniture taillée en morceaux. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes.
Vous pouvez faire ces cakes à l’avance et les congeler.

cake picnic poivrons olives

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