
Cupcakes de fête salés
mercredi 16 janvier 2013Au saumon et à la ciboulette
Ingrédients
(quantités pour 6 personnes)
- Farine de blé : 200 g
- Levure chimique : 1 sachet (11 g)
- Lait : 20 cl
- Oeufs : 2
- Beurre doux : 50 g
- Saumon fumé : 150 g
- Fromage type Phildelphia ou St Morêt : 100 g
- Quelques cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert ou bleu
Préparation
- Préchauffer le four (180°C – th. 6).
- Couper le saumon fumé en petite brunoise. Faire fondre le beurre. Battre les oeufs, ajouter le lait et le beurre.
- Mettre la farine dans un grand bol, ajouter le mélange précédent. Ajouter le saumon, du poivre et bien mélanger. Ajouter la levure et mélanger rapidement une dernière fois.
- Remplir les moules à cupcakes à moitié (pas plus) et enfourner 15 à 20 minutes selon la taille.
- Laisser refroidir complètement.
- Mélanger le Philadelphia avec la crème et le colorant et mettre dans une poche à douille. Dresser sur les cupcakes. Décorer avec des morceaux de ciboulette.
Au foie gras et à la figue
Ingrédients
(quantités pour 6 personnes)
- Farine de blé : 200 g
- Levure chimique : 1 sachet (11 g)
- Lait : 20 cl
- Oeufs : 2
- Beurre doux : 50 g
- 3 à 5 figues sèches (selon votre goût)
- Foie gras : 150 g
- Fromage blanc : 100 g
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou rose
- 2 ou 3 marrons glacés
Préparation
- Préchauffer le four (180°C – th. 6).
- Faire fondre le beurre. Y ajouter 1/3 du foie gras. Bien mélanger à la fourchette en écrasant le foie gras. Battre les oeufs, ajouter le lait et le beurre.
- Mettre la farine dans un grand bol, ajouter les deux mélanges précédents et les figues finement hachées. Poivrer et bien mélanger. Ajouter la levure et mélanger rapidement une dernière fois.
- Remplir les moules à cupcakes à moitié (pas plus) et enfourner 15 à 20 minutes selon la taille.
- Laisser refroidir complètement
- Mélanger le fromage blanc avec le foie gras restant et le colorant. Si besoin, passer rapidement au blender. Mettre dans une poche à douille. Dresser sur les cupcakes. Décorer avec des morceaux de marrons glacés.
Laissez libre court à votre imagination. En conservant les mêmes proportions, vous pouvez faire des cupcakes roquefort/noix, figues/jambon de Parme, chèvre/citron, etc.