
Saumon à l’espagnole
samedi 9 juillet 2022
Saumon à l'espagnole
Ingrédients
- 35 g de chorizo doux, en rondelles épaisses
- 175 g de poivrons variés, coupés en morceaux
- 1 gousse d'ail pelée
- 5 g d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre moulu
- 200 g de tomates fraîches ou en bocaux
- 1 pincée de paprika
- 30 g d'eau
- 300 g de filets de saumon frais
- 1 branche de thym frais
- 1 dizaine d'olives noires
Instructions
- Couper l'ail, le chorizo et les poivrons en morceaux. Réserver
- Faire revenir l'ail avec l'huile, les poivrons réservés et le poivre pendant 5 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, le paprika et l'eau. Cuire 5 minutes de plus.
- Cuire le saumon à la vapeur avec la branche de thym pendant 20 minutes.
- Verser la sauce aux poivrons dans un plat creux, déposer dessus les filets de saumon, parsemer de chorizo et d’olives.