Jambonneau salé confit aux légumes et aux lentilles 🍲🐖🥕

Jambonneau salé confit aux légumes et aux lentilles 🍲🐖🥕

dimanche 7 mars 2021 0 Par Marion

 

Jambon salé confit aux légumes et aux lentilles

Une recette réconfortante et pleine de bons légumes !
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 25 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients

  • 1 jambon salé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 7 carottes
  • 1/2 céleri rave (ou des navets)
  • 1 branche de céleri
  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 cube de bouillon déshydraté
  • 1 bouquet garni

Instructions

  • Bien rincer le jambon et le mettre à dessaler 45 min dans un récipient rempli d'eau froide, changer l'eau 2 fois.
  • Mettre le jambon dans une marmite. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition durant 15 min. Jeter l'eau et rincer la marmite.
  • Faire revenir l'oignon et l'ail taillés finement dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter le jambon et les autres légumes pelés et coupés en gros morceaux.
  • Faire revenir et caraméliser quelques minutes.
  • Ajouter 300 ml d'au, le bouquet garni et le cube de bouillon.
  • Enfourner pour 2h30 en arrosant régulièrement le jambon de jus.
  • Au bout de 2h30, ajouter les lentilles.
  • Servir bien chaud !