photo d'un plat de gratin de blettes
Recettes de cuisine

Gratin de blettes de mamie🥬👵🍴[:en]Grandma’s Swiss Chard gratin🥬👵🍴

Gratin de blettes

Les blettes, Késako ? Un espèce de machin blanc et vert qui mérite d'être (re)découvert. En gratin, une recette simple, intemporelle, que me faisait mamie Marthe quand j'étais petite. J'adore ! J'avais déjà mis une recette de blettes sur mon blog, celle-ci est plus simple et traditionnelle, version mamie 🙅‍♀️👵 !

  • 50 g de fromage râpé
  • 1 kg de blettes
  • 500 g d'eau
  • 60 g de farine
  • 400 g de lait

  1. Séparer le blanc du vert des blettes. Sur les blancs, retirer les fils.

  2. Blanchir les verts de blette.

  3. Cuire les blancs coupés en tronçons pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.

  4. Pendant ce temps, préparer une béchamel : Mélanger le lait et la farine.

  5. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.

  6. Chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.

  7. Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C.

  8. Couvrir un plat à gratin de papier sulfurisé.

  9. Mettre au fond les blancs de blette, puis les verts et enfin la béchamel.

  10. Parsemer de fromage râpé.

  11. Cuire 30 minutes.

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