Les blettes, c’est démodé ! Mais j’adore ça car ça me rappelle les recettes de mamie. Donc j’en ai mis au jardin, et voici une recette un peu plus moderne que les côtes de blettes en béchamel !
Ingrédients
- Une pâte à tarte toute prête ou ma recette Tupperware ultra rapide et bien croustillante
- 2 oignons
- Une poignée de blettes
- Une poignée de persil
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 œufs
- Une brique de crème légère (20 cl)
- 20 cl de lait
- 50 g de fromage râpé
- 2 cuillères à café de moutarde (aux abricots secs et curry de Maille pour moi)
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les oignons finement taillés dans une poêle, ou au thermomix pour les fainéantes comme moi !
Ajouter les épices et les côtes de blettes finement taillées. Vous pouvez aussi mettre les verts, préalablement blanchis, mais personnellement je les préfère en salade à l’huile et au vinaigre.
Faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter le persil finement haché.
Battre les œufs, ajouter le lait et la crème, bien mélanger, saler et poivrer. Ajouter la préparation aux blettes et le fromage, bien mélanger.
Étaler la moutarde sur la pâte à tarte. Verser l’appareil aux blettes. Cuire pendant 35 minutes. Servir.
