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🍇 Marion Barrique 🍷

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👩‍🍳 Cuisine + 🍷 Vins + 🤭 Fun 🤸‍♀️

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  • On boit du vin
    • Pour réviser le WSET Diploma
    • Quelques conseils vin et digital
    • Quelques portraits de vignerons
    • Comment on accorde mets et vins
    • C’est quoi ce que ce vin ?
    • On court le marathon du Médoc
  • On cuisine
    • Du côté du Languedoc
    • Du côté de la Provence
    • En attendant Papa Noël…
    • Ailleurs das le monde
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    • La base de la base !!!
  • Infographies à gogo !
  • Qui suis-je ?
Empanadas (chaussons espagnols) aux blettes et chorizo 🥟🥬
samedi 20 février 2021 0

Empanadas (chaussons espagnols) aux blettes et chorizo 🥟🥬

Par Marion

Une version "sudiste" de la recette d'origine sud-américaine : avec des blettes, et une pâte à pain plutôt qu'une pâte…

Tourte aux blettes 🥬🥧
samedi 6 février 2021 0

Tourte aux blettes 🥬🥧

Par Marion

D’habitude je prépare les blettes au gratin. Voici une nouvelle version, parfaite pour les picnics en campagne !

Couronne des rois aux fruits confits 👑👸🤴
mercredi 6 janvier 2021 0

Couronne des rois aux fruits confits 👑👸🤴

Par Marion

La version “sud” pour fêter l’épiphanie ! Exit la frangipane, ici ça sent bon la fleur d’oranger et les fruits…

Bûche de Noël mousse aux pommes, caramel beurre salé🎅🎄🍎
jeudi 24 décembre 2020 0

Bûche de Noël mousse aux pommes, caramel beurre salé🎅🎄🍎

Par Marion

Une bûche légère aux couleurs blanches et dorées.

Boulettes de Noël butternut et marrons 🎃🌰
dimanche 6 décembre 2020 0

Boulettes de Noël butternut et marrons 🎃🌰

Par Marion

Une recette qui sent bon les épices de Noël, parfait pour accompagner la dinde ! Je l'ai faite au thermomix…

Tajine de légumes à la courge butternut🎃🥕🧄🧅
dimanche 15 novembre 2020 0

Tajine de légumes à la courge butternut🎃🥕🧄🧅

Par Marion

Une recette qui sent bon l'Afrique du Nord et très light !

Mousse au chocolat vegan à l’aquafaba
samedi 17 octobre 2020 0

Mousse au chocolat vegan à l’aquafaba

Par Marion

Une recette bluffante et très facile (3 ingrédients) même pour les non vegans comme moi !

10 ans après… Alain Chabanon dans le Languedoc🍷🍇🐈
mercredi 5 août 2020 0

10 ans après… Alain Chabanon dans le Languedoc🍷🍇🐈

Par Marion

Alain Chabanon c’est un vigneron que j’ai découvert il y a un peu plus de 10 ans lorsque je travaillais…

Verrines pomme et citron🍋🍎🍨
samedi 4 juillet 2020 1

Verrines pomme et citron🍋🍎🍨

Par Marion

Bon l'idée de départ c'était de faire des tartelettes au citron… Mais en mode plus simple pour 2… Et puis…

Gratin de blettes de mamie🥬👵🍴
samedi 13 juin 2020 0

Gratin de blettes de mamie🥬👵🍴

Par Marion

Les blettes, Késako ? Un espèce de machin blanc et vert qui mérite d'être (re)découvert. En gratin, une recette simple,…

Christine Deleuze, Clos Bagatelle (Saint Chinian, Languedoc)🍷🍇🐕
dimanche 17 mai 2020 0

Christine Deleuze, Clos Bagatelle (Saint Chinian, Languedoc)🍷🍇🐕

Par Marion

C’est rigolo parce que les vins du Clos Bagatelle je les connais depuis très longtemps. Lorsque j’étais étudiante je travaillais…

Guide pour vendre son vin sur internet💻📲📦🍷
vendredi 8 mai 2020 0

Guide pour vendre son vin sur internet💻📲📦🍷

Par Marion

Vendre son vin sur internet… Vaste sujet pour un vigneron… En cette période de confinement j’ai donc décidé de rédiger…

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marion.barrique

🎄🎀🎁🎅 . #joyeuxnoel . #merrychristmas 🎄🎀🎁🎅
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#joyeuxnoel 
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#merrychristmas
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#joyeuxnoel2020
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#merrychristmas2020 
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#2021isanotheryear
Un excellent côtes du Rhône villages 🍷 @chate Un excellent côtes du Rhône villages 🍷 @chateaudelagardine 2016 dégusté sur un apero dînatoire 🍴concocté par @lacuisinededelph et dégusté avec @samgreg78
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🍽️Côté miam :
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Burger de foie gras de canard 🦆 et sa confiture de figues du jardin 

Saumon gravelax marine aux zestes d'agrumes 🍋 , vinaigrette à la mangue

Tartine de magret 🦆 fumé, confit d'oignons de la ferme, crème de chèvre 🐐 

Gâteau de boudin noir aux pommes 🍏 caramélisées au miel 🍯 de Seb

Verrine de purée de céleri crémeuse aux truffes 

Œuf 🥚 de caille barde de lard 🥓 
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🍷
Côté glouglou
Le Côtes du Rhône villages 2016 du château de la Gardine, un mélange de richesse et de finesse pour ce superbe 👌 millésime. Une robe profonde et des notes riches de cacao, café, prune. Une valeur sûre... Toute la puissance du grenache 🍇dans un gant 🧤 de velours. 
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#apero #vin #degustation #accordsmetsetvins #aemporter #lacuisinededelph #chateaudelagardine #cotesdurhone #vinsrhone #cotesdurhonevillages
Un autre épisode de "monsieur et madame ont un vi Un autre épisode de "monsieur et madame ont un vin 🍷".
Monsieur et madame Elesfesses ont un vin.
SANCERRE... Sancerre Elesfesses... 😅 Sans serrer les fesses... 
Oui von d'accord c'est un peu tiré par les tifs 🤷 maïs bon....
Alors sans juger de la qualité de la blague, vous connaissez l'appellation #Sancerre ?
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📍C'est où ? Dans la vallée de la #Loire. Une appellation de 3 000 hectares. 
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🍷C'est quoi ? Des vins secs dans les 3 couleurs : blanc, rouge et rosé. 
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🍇Quels cépages ? Les vins blancs sont issus du  sauvignon blanc. Les vins rouges et rosés sont issus du cépage pinot noir.
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👅La couleur des vins blancs est vert-or pâle. Leurs arômes classiquement développés vont des notes florales (chèvrefeuille, tilleul) aux notes fruitées tels que les agrumes (pamplemousse, pomelos) jusqu'aux notes de pierre à fusil. On note aussi des arômes de groseille à maquereau, voire même "pipi de chat".
🙀 (si si !), caractéristiques du sauvignon blanc cultivé dans l'hémisphère Nord.
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Les rouges ont une belle robe cerise et leur nez est floral. Ce sont des vins équilibrés, avec de la fraîcheur, de la puissance et de la finesse.
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Les rosés sont colorés, secs et assez gras.
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#vin #wine #winelover #winestagram #humour #vinsdeloire #Sancerre #degustation 
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🍷☺️ Dégustation du jour : Châteauneuf-du- 🍷☺️ Dégustation du jour : Châteauneuf-du-Pape rouge La Durbane 2005.
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Une jolie pépite 💍 dans le petit village pittoresque de #Caderousse 🏡 à côté d'Orange. Florence et son mari Thomas @la_durbane sont revenus avec leur adorable petite Josephine 👨‍👩‍👧 après une carrière dans la chimie en Suisse 🇨🇭 pour reprendre la propriété du papa de Florence.
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En conversion bio 🍃 et avec une philosophie 100% axée sur l'environnement ♻ avec usage de matériaux recyclés autant que possible. Des vins 🍷 en appellations #chateauneufdupape #cotesdurhone et #vindeFrance tout en souplesse, sans élevage au bois ! Élégance, équilibre, une superbe ALCHIMIE DES TERROIRS ! Un vrai travail d'orfèvre sur des vins quasiment cousus main. 
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Florence et son papa ont une superbe collection de vieux millésimes. Nous avons dégusté, entre autres, le Châteauneuf-du-Pape rouge 2005.
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🍇 Cépages : 95% Grenache Noir, 3% Mourvèdre, 2% Syrah
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🌱 Terroir : La parcelle est située au nord de l'appellation, elle est orientée nord-sud. Elle se situe sur un sol de galets roulés à 70%, et de sable à 30%.
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🧓 Age des vignes : 60 ans en moyenne
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👩‍🌾 Viticulture : La vigne est ébourgeonnée et des vendanges en vert sont effectuées si nécessaire. Les vendanges sont faites à la main, avec double tri à la vigne. Les transport du raisin se fait en caisses, sur petite distance de manière à préserver au maximum la qualité des raisins avant l'arrivée à la cave.
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🍷 Vinification : La vendange est faite à la main et est totalement éraflée avant encuvage. La fermentation a lieu en cuves tronconiques en bois, avec macération pendant 30 jours en moyenne. L'élevage est effectué en cuve inox, et dure en moyenne 18 mois en fonction du millésime.
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👀👅👃🏻À la dégustation, un vin encore plein de fraîcheur. Sans surprise car à la Durbane même les côtes du Rhône ont un potentiel de garde hors norme ! Des notes fines de réglisse, prune et cassis sur une trame toute en profondeur et en souplesse. La grande classe....
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#vin #degustation #vinsrhone #ladurbane #degustation #wine #winelover #winestagram
Allez on rit un bon coup ! Je lance le #jeu MONSIE Allez on rit un bon coup !
Je lance le #jeu MONSIEUR ET MADAME ONT UN VIN.... 😂😅🤣
Donc on commence avec le 1er....
Monsieur et Madame RIRDERIRE ont un vin....
Tic Tac Tic Tac.... ⏰
Vous avez pas trouvé ???
ST AMOUR ! ST AMOUR DE RIRE 😂 
C'est à mourir de rire non ?
Allez go ➡️➡️➡️ balancez vos idées 💡 en commentaires...
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Bon sinon pour parler un peu de l'appellation, quand même.... Parce que rire ça va bien un moment mais faut essayer de se mettre un peu de plomb dans la cervelle 🧠🤓.
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📍Region : #beaujolais, cru situé le plus au nord de l'appellation.
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⭕Taille de l'appellation : 320 hectares
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🍇 Cépage : Gamay, rois du Beaujolais !
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🌱Viticulture : vignes plantées à haute densité, de 9000 à 13000 pieds/ha. Taille en "gobelet", c'est à dire que les vignes ne sont pas attachées à des fils de fer et poussent de manière à formet une sorte de gobelet naturel avec les bras autour d'elle. On appelle ça aussi taillis libre ou irrégulière. 
Vinification : dans le Beaujolais, c'est la macération carbonique (ou semi carbonique) qui est reine ! Un mode de vinification où l'on utilise les grappes de raisin entieres. Ce qui donne des vins très fruités et très souples (peu tanniques).
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Sols : calcaire.
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🍷 Types de vins : vins rouges marqués par des notes de fruits rouges et une très belle souplesse. Un côté gourmand parfait... Pour les repas en amoureux 🧡 !
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#vin #wine #winelover #winestagram #crusdubeaujolais #saintamour #humour #fun
[English in 1st comment] . 😋 🍷Degusté vend [English in 1st comment]
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😋 🍷Degusté vendredi : @chateausixtine Châteauneuf du Pape blanc 2017. Merci Jean-Marc Diffonty pour ce très beau vin ! Allez je vous dis tout et vais vous faire saliver 🤤
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📍Région : Vallée du Rhône
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🧾Appellation : Châteauneuf-du-Pape
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🍇 Cépages : 95% Roussanne - 5% Clairette
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🔢Production totale : 2800 bouteilles, donc autant dire UNE PERLE RARE !
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🔥 Degré : 14,5%

🌱Terroir : Sable et argile, argilo-calcaire.
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📅Millésime : Le millésime 2017 est un MILLÉSIME EXCEPTIONNEL à Châteauneuf-du-Pape. L’hiver 2017 a été caractérisé par un mois 
de janvier très froid❄️ (le plus froid depuis 5 ans). Les mois d’été ont été très CHAUDS🔥. Le millésime 2017 est donc le 2ème plus chaud des 20 dernières années. L’année a été relativement sèche, Les vendanges ont été précoces, avec un état sanitaire exceptionnel, une météo particulièrement clémente ainsi qu’une très belle arrière-saison, qui se sont traduits par une 
récolte peu quantitative d’excellente qualité. 
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👨‍🌾 Viticulture et vinification : Jean-Marc, propriétaire du domaine, fait un vrai travail d'artisan ! Rendements faibles de 32hl/ha, vendanges manuelles en caissettes, tri de la vendange...
À la cave, Jean-Marc presse directement les raisins et vinifie les moûts en fûts de chêne. L'élevage est effectué sur lies avec un bâtonnage régulier, ce qui apporte du gras et une belle rondeur. 
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👀👅👃🏻👄Notes de dégustation : une belle robe dorée avec de belles cuisses (si si 😅😄). Un nez riche sur des notes d'abricot sec, de miel, de chèvrefeuille. On retrouve bien toutes les caractéristiques de la roussanne. Au palais, un vin très riche, voluptueux, tout en rondeur. De belles notes de cire d'abeille 🐝, de pâte d'amande et de miel🍯 .
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🏅Notes et médailles : sans surprise un vin qui reçoit
93 pts sur @vinousmedia, 94 pts chez @jebdunnuck et un 17.5-18/20 de la @la_rvf
Bref foncez.🏃‍♀️➡️➡️➡️...... Si vous arrivez à en trouver ! 
#chateauneufdupape #vinsrhone #RhoneWines #vin #wine #vinblanc #whitewine #degustation #winetasting @samgreg78
On continue la saga #unvindansunchanteur 🎶 🎤 On continue la saga #unvindansunchanteur 🎶 🎤 😂
Aujourd'hui c'est Stone & #chardonnay. Côté musique, si tu connais pas, faut réviser tes classiques des années 70 avec des trucs du genre "l'aventura" 💋 et "made in Normandy"🙄.
Côté vin 🥂, le chardonnay c'est le cépage blanc le plus connu et l'un des cépages les plus cultivés au monde. C'est un vrai caméléon 🦎.... Il prend des arômes complètement différents selon le climat et le terroir sur lequel il est cultivé et selon l'élevage. Du chardonnay made in #chablis super mineral avec des notes de citron 🍋 et de pomme 🍏 granny Smith au chardonnay élevé en barrique de la #Napavalley, riche, rond et vanillé, il existe toutes les variantes possibles et inimaginables! Il fait aussi des supers vins à bulles premium en comme en Champagne 🍾ou dans les crémant. 
#vib'n #degustation #formation #Bourgogne #californiawines
Apprendre le vin 🍷 🍇 avec @franckthomasforma Apprendre le vin 🍷 🍇 avec @franckthomasformation c'est découvrir ou re-découvrir le vin avec une approche révolutionnaire, géniale, originale ! Pédagogie active, jeux 🕹 , théâtre 🎭, sophrologie.... Un autre monde ! Testez les formations de la @la_rvf
@francetvnature
#rvfacademy #franckthomasformation #degustationgeosensorielle
🍇 🖥 📱 Le saviez-vous ? En France environ 🍇 🖥 📱 Le saviez-vous ? En France environ 47% des #vignerons ont un compte #Facebook, 18% un compte #Instagram et 14% un compte #LinkedIn. C'est encore peu mais les vignerons sont plus "connectés" que la moyenne des agriculteurs français ! Et oui et oui ! Source : enquête #vitisphere Datagri présentée au SitevI en novembre 2019.
#vin #viticulture #digital
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vendredi 26 janvier 2018 33
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