[:fr]pour 4 pers – 40 minutes
Ingrédients
- 1 brocoli
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre (1 cm)
- 100 g de nouilles soba
- 16 gambas
- 2 cas huile de sésame
- 1 cas de sauce soja
- 1 cas de nuoc mam (sauce huïtre)
- 1 cas de mirin
- 1 cas de vinaigre balsamique
Recette
Commencer par cuire les nouilles soba selon les indications inscrites sur le paquet. Les mettre de côté dans l’eau froide (important sinon elles deviennent collantes).
Faire blanchir les bouquets de brocoli. Ils doivent rester croquants. Égoutter, saler et poivrer.
Cuire les gambas dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont entièrement roses, les décortiquer, assaisonner et mettre de côté.
Faire revenir dans l’huile de sésame les oignons, le gingembre et la gousse d’ail finement taillés. Ajouter les nouilles et tous les assaisonnements. Faire revenir quelques minutes en remuant bien.
Servir les nouilles dans un premier bol, les gambas dans le deuxième et les bouquets de brocoli dans le troisième.
Servir avec des baguettes et un bol de sauce soja sur le côté.
[:en]Serves 4 – 40 minutes
Ingredients
- 1 brcocoli
- 1 red onion
- 1 garlic clove
- 1 piece of fresh ginger (1 cm)
- 100 g soba noodle
- 16 King Prawns
- 2 tablespoon sesame oil
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce (nuoc mam)
- 1 tablespoon mirin
- 1 tablespoon balsamic vinegar
Recipe
Start by cooking the soba noodles according to the pacakging indications. Leave on the side, soaking in cold water (otherwise they will become sticky).
Blanch the broccoli, it must remain chunky. Drain, add salt & pepper.
Fry the king prawns in a pan with a dash of oil. When they are done, shell them.
Fry in a pan or a wok the diced onions, ginger and garlic. Add noodles and all the seasoning ingredients. Blend well.
Serve the each part in three different bowls, with a bit of say sauce on the side.
