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(English) Lemon and poppyseed home-made fettucine

Lemon and poppyseed home-made fettucine

Pour cette recette, j’ai suivi les conseils de Chef Nini.

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 citron
  • 1cs de graines de pavot

1- Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Y mettre les oeufs et les graines. 2- Prélevez les zestes du citron entier et ajoutez-les dans le saladier. Bien mélanger le tout. 3- Pétrissez à la main ou mieux, dans la machine à pain jusqu’à obtenir une boule homogène. Si besoin est, ajoutez un peu d’eau. La pâte doit être souple et non collante. 4- Réservez la pâte dans un film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur. 5- Pour vous faciliter la manipulation, divisez la pâte en deux. Réservez la seconde moitié dans le film en attendant. 6- Aplatissez la première moitié de pâte et faites la passer dans la machine cran. Repassez une seconde fois. 7- Changez de cran, prenez le suivant et passez la pâte deux fois de suite. 8- Recommencez ainsi jusqu’au cran 5 (Avant-dernier cran). 9- Ajoutez la machine à fettucini sur votre machine à pâte. 10- Coupez la bande de pâte en deux pour obtenir des fettucini d’une longueur raisonnable. 11- Passez ces deux bandes dans l’ustensile à fettucini et faites-les sécher sur un séchoir à pâte en veillant à ne pas les faire se chevaucher. 12- Faites sécher les pâtes plusieurs heures à température ambiante. 13- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. 14- Comptez 3 min de cuisson.

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