(English) Lemon and poppyseed home-made fettucine

(English) Lemon and poppyseed home-made fettucine

lundi 28 janvier 2013 0 Par Marion

Pour cette recette, j’ai suivi les conseils de Chef Nini.

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 citron
  • 1cs de graines de pavot

1- Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Y mettre les oeufs et les graines. 2- Prélevez les zestes du citron entier et ajoutez-les dans le saladier. Bien mélanger le tout. 3- Pétrissez à la main ou mieux, dans la machine à pain jusqu’à obtenir une boule homogène. Si besoin est, ajoutez un peu d’eau. La pâte doit être souple et non collante. 4- Réservez la pâte dans un film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur. 5- Pour vous faciliter la manipulation, divisez la pâte en deux. Réservez la seconde moitié dans le film en attendant. 6- Aplatissez la première moitié de pâte et faites la passer dans la machine cran. Repassez une seconde fois. 7- Changez de cran, prenez le suivant et passez la pâte deux fois de suite. 8- Recommencez ainsi jusqu’au cran 5 (Avant-dernier cran). 9- Ajoutez la machine à fettucini sur votre machine à pâte. 10- Coupez la bande de pâte en deux pour obtenir des fettucini d’une longueur raisonnable. 11- Passez ces deux bandes dans l’ustensile à fettucini et faites-les sécher sur un séchoir à pâte en veillant à ne pas les faire se chevaucher. 12- Faites sécher les pâtes plusieurs heures à température ambiante. 13- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. 14- Comptez 3 min de cuisson.

CatégorieAilleurs das le monde On cuisine
Mots-clésItalie

À propos de l’auteur

[ENGLISH] My name is Marion Barral and I am passionate about food, wine, sports and photography. Originating from a wine-growing family in the Languedoc (South of France), I studied Agronomic Science in Paris (AgroParisTech). After having worked in the wine trade in the UK, I now travel the world selling wines from the South of France. This allows me to come back to my roots while giving me the opportunity to discover other countries, cultures and languages. This is something I try to share with you in my blog :-) [FRANCAIS]Je m’appelle Marion Barral et je suis passionnée par le vin, l’alimentation, le sport et la photo. Je suis fille de vigneron dans le Languedoc et ingénieur agronome (AgroParisTech). Après avoir travaillé dans le secteur du vin au Royaume-Uni, je parcours le monde pour vendre du vin du sud de la France. En plus d’un retour aux sources, cela me permet de découvrir d’autres pays, langues et cultures. C’est ce que j’essaie de vous faire partager dans mon blog :-)

Répondre / Reply