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🍇 Marion Barrique 🍷

🍇 Marion Barrique 🍷

👩‍🍳 Cuisine + 🍷 Vins + 🤭 Fun 🤸‍♀️

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(Français) Mon nouveau livre blanc : le management de transition dans le secteur viticole
Thursday February 23rd, 2023 0

(Français) Mon nouveau livre blanc : le management de transition dans le secteur viticole

By Marion

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2022 Médoc marathon🍇🍷🏃‍♀️🎭
Saturday September 17th, 2022 0

2022 Médoc marathon🍇🍷🏃‍♀️🎭

By Marion

Just like every year I ran the Médoc marathon with my family. A 36th edition much expected after two years…

(Français) Saumon à l’espagnole
Saturday July 9th, 2022 0

(Français) Saumon à l’espagnole

By Marion

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(Français) Tatin de tomates cerise et aubergines au salami
Friday July 1st, 2022 0

(Français) Tatin de tomates cerise et aubergines au salami

By Marion

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(Français) Ma boîte à outils digitale
Sunday January 9th, 2022 0

(Français) Ma boîte à outils digitale

By Marion

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(Français) Bûche roulée façon tarte au citron meringuée
Wednesday December 29th, 2021 0

(Français) Bûche roulée façon tarte au citron meringuée

By Marion

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(Français) Fiche mémo pour les vignerons “les influenceurs”🍇🍷🤳❤
Tuesday May 18th, 2021 0

(Français) Fiche mémo pour les vignerons “les influenceurs”🍇🍷🤳❤

By Marion

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(Français) Galettes orientales à la verdure 🥟🥦
Sunday April 18th, 2021 2

(Français) Galettes orientales à la verdure 🥟🥦

By Marion

Une recette parfaite pour un picnic, aux saveurs exotiques et saine qui plus est !

(Français) Jambonneau salé confit aux légumes et aux lentilles 🍲🐖🥕
Sunday March 7th, 2021 0

(Français) Jambonneau salé confit aux légumes et aux lentilles 🍲🐖🥕

By Marion

  Une recette réconfortante et pleine de bons légumes !

(Français) Petits gâteaux cœur à l’ananas 💗🍍
Saturday February 27th, 2021 0

(Français) Petits gâteaux cœur à l’ananas 💗🍍

By Marion

Une recette très facile à faire avec les enfants !

(Français) Empanadas (chaussons espagnols) aux blettes et chorizo 🥟🥬
Saturday February 20th, 2021 0

(Français) Empanadas (chaussons espagnols) aux blettes et chorizo 🥟🥬

By Marion

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(Français) Tourte aux blettes 🥬🥧
Saturday February 6th, 2021 0

(Français) Tourte aux blettes 🥬🥧

By Marion

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marion.barrique
❓🤔🍇Comment reconnaître le Mourvèdre, Cé ❓🤔🍇Comment reconnaître le Mourvèdre, Cépage roi de l'appellation #bandol ? (on le trouve aussi sur tout le pourtour méditerranéen, de la vallée du Rhône au Languedoc Roussillon). ➡️Grappes coniques, moyennes à grosses ➡️Baies moyennes et bien rondes ➡️Couleur foncée presque noire ➡️Feuille ronde et dentelée comme une scie circulaire ➡️Très velu : le dessous des feuilles paraît blanc ➡️Cépage d'origine espagnole ➡️Vrilles puissantes attrapant parfois l’apex et l’étranglant, formant un « lasso » (on l’appelle aussi Estrangle chien dans l’Hérault) ➡️Cépage tardif ➡️Port érigé ➡️Aime les terroirs chauds, précoces et alimentés en eau régulièrement ➡️Bonne structure permettant le vieillissement des vins #vin #wine #cepages #mourvedre
👉J'ai déjà publié plusieurs posts sur des "v 👉J'ai déjà publié plusieurs posts sur des "vins" désalcoolisés ou à faible degré. Ce sujet m'intéresse car il existe un marché, de niche certes, mais que l'on ne peut pas exclure : personnes ne voulant ou pouvant pas boire d'alcool pour des raisins personnelles, religieuses ou de santé. ✳️✳️✳️ Jusqu'à présent, j'avais goûté des produits désalcoolisés. Je trouvais la dégustation décevante, de processus de désalcoolisation déséquilibrant totalement les vins. On avait au final une boisson qui n'avait du vin ni le goût ni le nom (en union européenne, on ne peut nommer vin une boisson dont le degré est inférieur à 8.5 % d'alcool). ✴️✴️✴️ J'ai goûté cette fois le blanc et le rouge de la gamme @lepetitberet. Ici l'approche est différente car on a un produit sans alcool du tout et il n'y a pas eut de fermentation alcoolique (et donc de désalcoolisation). À l'origine de cette gamme, une start-up du Languedocienne fondée par un trio d’ingénieurs de Sup’Agro et de l’Ecole des Mines d’Alès, et pour porte drapeau #dominiquelaporte, meilleur sommelier de France. La méthode : Ils travaillent à partir des moûts dont ils extraient le sucre. On lit sur les ingrédients : eau, arôme de raisin, acidifiant, jus de raisin, co2. Il s’agit d’un procédé 100% « sans » : sans alcool, sans fermentation, sans conservateur, sans sulfites, sans étapes de dés-alcoolisation mais « avec » une très faible teneur en sucre et calories (17 Kcal au verre).  Sur le blanc à base de sauvignon, j'ai été très surprise de retrouver les notes aromatiques classiques de ce Cépage : groseille à maquereau, buis, zeste de citron.... Et même le fameux arôme "Pipi de chat". Conclusion : sur la voie des "vins" sans alcool, on progresse ! Dégustation du rosé dans un prochain post 😉 #vin #wine #marches #consommation #tendances #sansalcool #nolow #lepetitberet @petitberet
La saviez-vous ? Aux États-Unis, 1 ménage sur 10 La saviez-vous ? Aux États-Unis, 1 ménage sur 10 n'a pas de tire bouchon. Ajoutez à cela ceux qui en un ont un et qui savent pas s'en servir, et vous comprenez le succès des capsules à vis... #vin #wine #consommation #screwcap #capsuleavis #exports #usa
💙💙💙💙💙💙 J'adore ce vin ! Avec la 💙💙💙💙💙💙 J'adore ce vin ! Avec la peur bleue, ce sont les deux cuvées sans sulfites ajoutés du @chateaudelagardine Même pas peur est leur rasteau, peur bleue leur châteauneuf du pape (que je vous détaillerai dans un prochain post). 🍇75% Grenache, 25% Syrah. Ben oui la famille Brunel n'a "même pas peur" de faire des vins sans sulfites ajoutés parce qu'ils le font dans les règles de l'art avec un respect des règles d'hygiène très strict. Ils utilisent la plus belle partie de la récolte pour ces cuvées. Des raisins superbes et intacts de toute maladie. Des "raisins de cinéma" comme dit Patrick Brunel. Le résultat ce sont des vins purs, net et jamais déviants, quels que soient les millésimes. Le fruit explose au nez, mais avec une belle sensation de fraîcheur. Rien de confituré ou de cuit. Au palais, les tanins sont très soyeux, un beau fruit noir et une finale bien réglissée. L'un des meilleurs rouges que j'ai pu boire ces 6 derniers mois ! #vin #rasteau #degustation #sulfites #chateaudelagardine
🍇🤔🧐 Comment reconnaître le Cinsault ? C 🍇🤔🧐 Comment reconnaître le Cinsault ? Ce Cépage typique du sud de la France permet de modérer les degrés et d'obtenir des rosés peu colorés. Il est dans la plupart des cas assemblé mais il donne d'excellents résultats en monocepage si les rendements sont modérés (il peut en effet être très productif). Quelques indices pour le reconnaître : Grosses grappes larges Baies grosses et bien rondes Couleur bleutée Feuille à 5 lobes, dents longues et pointues, bien effilées Découpage profond en V Feuilles peu velues Cépage d’origine provençale Forte productivité Adapté aux terroirs pauvres et secs Cépage peu coloré et peu tannique Intéressant en vin rosé Arômes fins, floraux et fruités �� #vin #wine #cepages #cinsault
Aujourd'hui je vous fais découvrir en avant premi Aujourd'hui je vous fais découvrir en avant première un chenin... De Provence !!! 😯🧐 ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️ Et oui. Ce vin en IGP méditerranée bio est un assemblage de 80% de chenin et 20% de chardonnay. Des vignes plantées il y a quelques années et cultivées en bio au @domaine_fontainebleau_provence. ✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️ L'idée était d'apporter l'acidité du chenin sur un vin de Provence, dans ce domaine qui excelle sur les blancs (habituellement en appellations coteaux varois en Provence et côtes de Provence). 👀👅👃 À la dégustation, on retrouve bien l'acidité et les notes aromatiques des chenin de Loire, mais avec une maturité plus prononcée : Compote de poire, citron confit, fleur d'oranger, de frangipanier. Une très jolie découverte ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ L'étiquette a été dessinée par l'artiste Marseillais Gérard Traquandi. Cela donne à ce vin un habillage bien équilibré entre les codes très décalés et ceux très classiques. #vin #wine #igpmediterrannee #chenin #fandechenin #ovnivinicole #foudechenin
Le saviez-vous ? Depuis 2018, 1 bouteille de vin Le saviez-vous ? Depuis 2018, 1 bouteille de vin sur 2 en France est consommée par un retraité... #vin #wine #marches #consommation
➡️➡️➡️😁Voici le mien, mon #topnine ➡️➡️➡️😁Voici le mien, mon #topnine de l'année. Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse année 2023, pleine de bienveillance. ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ Souvenez-vous de cette phrase de Paul Eluard : "le passé est un œuf cassé l'avenir est un œuf couvé". 🤗 ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ Merci à toutes celles et ceux qui œuvrent à rendre ce monde meilleur , ainsi qu'à celles et ceux qui exercent un métier au service des autres. Bref des métiers de vie et de sens... #topnine2022 #topnineinstagram #happynewyear #bonneannee #merci ,❤️🧡💛💚💙💜🤎
Comment reconnaître 👀la Syrah ?�� 🍇 Gr Comment reconnaître 👀la Syrah ?�� 🍇 Grappes serrées avec une forme cylindrique allongée caractéristique Couleur bleue violacée Feuille à 5 lobes ouverts Couleur vert mat Duvet de petits poils couchés sur le dos de la feuille Cépage originaire des Côtes du Rhône septentrionales Issu d'un croisement avec la mondeuse blanche Cépage précoce Adapté à la culture en coteaux Couleur et structure intenses Vins peu acides, aromatiques, fins et complexes Arômes d’épices, violette, cassis #vin #wine #syrah #vinsdurhone #rhonewines
Mon plus beau finish 🏁 au @marathondumedoc 🍷 Mon plus beau finish 🏁 au @marathondumedoc 🍷🤗 Hâte de connaître le thème de l'année prochaine et de revenir pour ce magnifique week-end en famille et entre amis. #marathondumedoc #winemarathon #medoc #bordeauxwines #vinsdebordeaux #runwithfun #runninggirl #runningmum #lovingmum #marvel
🍇Comment reconnaître le Grenache Noir ?��👀 - Grosses grappes compactes - Baies arrondies - Couleur bleutée - Grappe large sur le haut Feuille brillante et lisse - Couleur vert clair - Limbe très tourmenté (non plan) - Cépage d'origine espagnole. - Port dressé, adapté à la conduite en gobelet. - Cépage sujet à la coulure. - Fort potentiel de production. - Vins peu acides, fruités, ronds, gras. - Potentiel alcoolique élevé. - Donne de grands vins en conditions de faible vigueur comme des vins neutres en situations non limitantes #vin #wine #grenache #vinsrhone #RhoneWines .
🏃🏃‍♂️🏃‍♀️ Et de 8 ! Un week- 🏃🏃‍♂️🏃‍♀️ Et de 8 ! Un week-end @marathondumedoc 🍇🍷en famille et entre amis toujours aussi génial, et attendu depuis trois ans celui là ! Une organisation comme toujours au top, très pro, avec un accueil chaleureux et convivial. Bref c'est ça l'esprit médoc, qui rend ce #marathon et ce week-end unique dans le monde ! Bravo et merci à tous les bénévoles. #marathondumedoc #winemarathon #medoc #bordeauxwines #vinsdebordeaux #runwithfun #runninggirl #marvel
Le saviez-vous ? Voici l'anatomie d'une feuille de Le saviez-vous ? Voici l'anatomie d'une feuille de vigne...🍇 Vous verrez dans mes prochains pots que ces points de repère varient énormément d'un cépage à l'autre et peuvent permettre de les reconnaître. #vin #vigne #cepage #feuille #anatomie
👇Aujourd'hui je vais vous parler de RAISINS 🍇. Mais pas des raisins qu'on utilise pour faire du vin mais ceux que l'on utilise pour manger ! 🤔En effet on n'utilise pas les mêmes cépages (variétés) car l'on ne recherche pas les mêmes caractéristiques. Donc pour les raisins destinés à être mangés on parle de RAISINS DE TABLE 😋 On utilise diverses variétés et dans la région, L'herault📍, il est de coutume que les vignerons cultivent à la fois des raisins de table et des raisins pour le vin. Historiquement les principales variétés étaient chez moi du Muscat de Hambourg et de l'Alphonse Lavallée pour les raisins noirs🟣 et du chasselas et du danlas🟡 pour les blancs. Puis est venue la mode des variétés "SANS PÉPINS" (dites apyrènes)😳. Elles ont en fait un pépin mais ce dernier est tellement petit qu'on ne le sent pas. Donc avec la demande croissante pour ces variétés sans pépins les viticulteurs comme mon oncle set mettent à les cultiver en remplacement des autres🤷‍♀️. ➡️Voici donc une grappe de "RED Globe" de chez mon tonton à Vendémian. Le Red globe est un cépage très productif avec de très grosses grappes (plus d'un Kilo !). Il possède de gros grains rouges violacés à la pulpe juteuse, charnue et à la saveur fruitée, d'où son succès commercial. Il est cultivé dans et nombreux pays (notamment le Chili) et cette variété a été mise au point par l'université de Davis aux USA en 1957. PS : perso rien n'y fait, je préfère toujours le bon vieux chasselas de mon enfance... 🤗 #vendanges #raisinsdetable #herault #vendemian
La saviez-vous ? 🤔🤨 Le pourcentage de récol La saviez-vous ? 🤔🤨 Le pourcentage de récoltés réalisées avec une machine à vendanger 🍇 est de ➡️Quasi 100% en Australie 🇦🇺 ➡️Plus de 80% en France 🇫🇷 ➡️Moins de 10% en Italie 🇮🇹 Contrairement à ce que l'on pourrait croire, récolte à la machine à vendanger ne veut pas toujours dire moindre qualité. 👍En effet la machine permet de récolter la nuit avant que les raisins ne chauffent (très important pour les blancs et les rosés) 👍Récolter à la machine, c'est récolter sur un laps de temps plus court (plusieurs jours au lieu de plusieurs semaines), donc récolter les raisins à perfecte maturité (plutôt que certains en sous maturité en début de vendanges et d'autres en sur maturité à la fin) 👎Mais la machine ne sait pas sélectionner les raisins, elle ramasse tout. Elle est donc parfaitement inadaptée pour les récoltés nécessitant plusieurs passages comme les raisins botrytisés 👎La machine est incapable d'opérer sur des terroirs très en coteaux, des vignes non palissées ou à très haute densité où sont produits certains des plus grands crus. #vn #wine #vignerons #vignoble #vendanges
Aujourd'hui j'ai goûté pour vous... Le rosé "à la gloire du chat" 🐈 trouvé à Lidl pour la modique somme de 2.99 €💵 . 🏰 D'abord d'où vient ce vin ? (question à toujours se poser en 1er) Vin de négoce embouteillé au château de l'orangerie, domaine familial de 115 ha à Bordeaux, dans l'entre deux mers. En 2000 le vigneron Jean Christophe Icard contacte le dessinateur Philippe Geluck pour lui présenter son domaine. C'est alors qu'est née la gamme "à la gloire du chat", avec de nouvelles étiquettes créées chaque année. Ce vigneron n'en est pas à son premier coup d'essai car il a aussi une gamme de vins à l'effigie de la panthère rose et une autre à l'effigie des shadocks. 🍷🍷🍷Côté dégustation 🍷🍷🍷 IGP Côtes de Gascogne 2021, Merlot / Cabernet Sauvignon. Pour moi qui suis habituée à goûter des rosés de Provence ou assimilés, je note tout de suite 👀une couleur bien plus marquée. À la dégustation non plus on n'est clairement pas en Provence. Au nez 👃🏻 j'ai des notes de fraise et de pamplemousse rose. C'est frais et fringant. En bouche 👅 on retrouve le sud-ouest et le Cabernet avec des notes de cassis et presque un côté groseille à maquereau des Sauvignon blancs. Pour l'acidité, y en a à gogo. ❇️❇️❇️J'en conclue quoi? ❇️❇️❇️ Pour la dégustation, au regard du prix, c'est un petit rosé de barbecue sans prétention qui a sa place car il en faut pour toutes les bourses. Tout le monde ne peut pas se payer des quilles à 30 euros et plus sinon demain il n'y aura plus de vignerons ! Le vin est et doit rester un produit populaire et accessible. Côté marketing maintenant. Le chat de Geluck est populaire et connu du grand public. Donc il trouve sa place sur un produit commercialisé en grande distribution. Par contre ici ce qu'il nous manque c'est quelque chose de si crucial dans le vin, le story telling. Quel est le lien entre ce domaine et le dessinateur ? Pourquoi cette association avec ce vigneron et pas un autre ? Apposer un visuel célèbre sur un produit ne suffit pas à porter ce dernier. Le produit doit aussi servir à incarner ce visuel ou cette personnalité connue.
🧐 Le saviez-vous? Un pied de vigne consomme en 🧐 Le saviez-vous? Un pied de vigne consomme en moyenne 3 à 10 litres d'eau par jour pendant la période estivale. Source : Guide de la viticulture innovante,, Olivier Zebic, éditions Dunod #viticulture #eau #agronomie #vignoble
👋👋 Savez vous où se trouve plus vieille et 👋👋 Savez vous où se trouve plus vieille et plus grande vigne au monde ? En Angleterre 🇬🇧 ! 🧐😲😢 Oui oui. Et oui ce pied de la variété "Black Hamburg" 🍇 a été planté en 1768 et occupe à lui seul les 37 mètres de long de la serre du palais de Hampton Court près de Londres. Les raisins sont encore récoltés aujourd'hui et vendus en tant que raisins de bouche. Ce pied de vigne est ainsi nommé "the great Vine".
🔆🔆🔆Le saviez-vous ?🔆🔆🔆 Dans les 🔆🔆🔆Le saviez-vous ?🔆🔆🔆 Dans les vignes françaises, les doses moyennes de protection phytosanitaire à l'hectare 📉 ont été divisées par 40 en 65 ans : plus de 2kg/ha en 1950 contre 48g/ha en 2007. Par ailleurs, l'indice de toxicité a été divisé par 150 entre 1950 et 2010. Ceci ne signifie pas qu'il n'y a plus de problèmes phytosanitaires, mais que la situation s'améliore. L'agriculture de mes frères n'est pas celle de mon grand père... Source : Guide de viticulture innovante, Olivier Zebic. #viticulture #innovation #agronomie #phyto #changerderegard
A nice discovery today.. #Greekwine! A bottle that A nice discovery today.. #Greekwine! A bottle that Jeremy @thormanhunt kindly gave me last week when I visited the office. The wine did not get a chance to fly as we drank it at my friend @gwladyshall house in Southfields. ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ The producer is @lyrarakiswines , an estate that was founded in 1966, focusing on local grapes that were gradually disappearing on Greek vineyards. The vineyard is located in the mountainous commune of Alagni (440 metres above sea-level), south of the city of Heraklion, in Crete. The grapes are hand picked and placed in a cool tank before pressing. The wine is a 100% #vidiano, white grape indigenous to #crete. The grape is difficult to cultivate and is grown in small scale. It produces high quality whites. ✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️ Si now let's taste! 👁‍🗨Pale yellow 👃🏻 Amazingly fresh! Grapefruit, preserved lemon, Mango, cut grass 👅Very good acidity and some herbaceous notes on the finish that lift the wine. ❇️❇️❇️❇️❇️❇️ Conclusion: Tasted blind, I would have been totally lost.... The aromas are so clean and fresh I would never have expected a Mediterranean country... This wine is a great discovery and I would love to try it again with some fresh oysters. I am now decided to discover more about Greek wines when I get the opportunity. And thank you Jeremy 😉
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