Cuisine

Salade d’hiver fondante chou blanc, miso&wasabi

white cabbage with miso and wasabi

Mon amie Asuza m’a apporté du Japon plusieurs types de miso, ce condiment japonais à la saveur si particulière et que j’adore… J’ai eu l’idée de le combiner avec du chou blanc légèrement cuit pour une salade hivernale saine et rapide 🙂

Ingrédients

  • 1/4 de chou blanc
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes salées
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de miso (blanc ou rouge)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 pointe de poudre de wasabi (ou à défaut, du poivre)
  • Sel

Démarche

Emincer le chou. Le faire cuire au cuiseur vapeur pendant une vingtaine de minutes. Il doit rester un peu croquant. Pendant ce temps, mélanger le miso et l’eau. Ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette. Mélanger le tout au chou encore tiède, ajouter les cacahuètes. Servir.

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