Verrines pomme et citron🍋🍎🍨

Verrines pomme et citron

Bon l'idée de départ c'était de faire des tartelettes au citron… Mais en mode plus simple pour 2… Et puis quand tu tombes sur une recette qui marche pas, ben tu la recustomises comme tu peux ! Donc exit la meringue ratée on fait une crème fouettée. Et comme y a pas assez de lemon curd (savent pas compter les gars chez momix ou ils font des recettes pour les 7 nains ???) tu rajoutes des pommes. Et puis ça va sans dire que t'as plus de spéculoos donc tu mets des petits beurres. Et au final ça donne une recette ratée super réussie ! 🤣

40 g de petits beurres
1 citron (Zest + juice)
35 g de beurre
1 œuf
30 g de sucre en poudre
1 pomme
10 cl de crème liquide

Placer la crème dans un bol avec les fouets du batteur au congélateur pendant quelques minutes (très important pour réussir la crème fouettée).
Mixer les biscuits à la main ou au thermomix 15 secondes vitesse 4. Mettre de côté.

Lemon curd

Mettre les zestes et le jus de citron dans le thermomix et mixer 15 secondes vitesse 9.
Ajouter l’œuf, le beurre et le sucre. Chauffer 8 min/90°C/vitesse 2, puis mixer 30 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.