Un gâteau génoise & chantilly pour trois générations : ma version du Number Cake sans chiffre !

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette un peu spéciale, réalisée pour célébrer trois anniversaires d’un coup : les 94 ans de ma mamie, mes 45 ans, et les 19 ans et 7 ans de mes nièces.
Autant vous dire qu’avec tout ça, le traditionnel Number Cake a vite pris une forme… beaucoup plus libre !
Ici, pas de chiffres découpés, mais un gâteau moelleux et crémeux à personnaliser selon vos envies.

La base de cette recette vient de la chaîne LaChouFamily. J’ai simplement adapté la forme pour l’occasion : quand on fête trois anniversaires en même temps, inutile de se compliquer la vie avec des chiffres !

Pourquoi j’adore cette version du Number Cake ?

• ✅ Une génoise aérienne qui change de la pâte sablée, pour un gâteau plus haut et plus moelleux.

• ✅ Une crème mascarpone-chantilly ultra gourmande, facile à pocher et qui tient bien.

• ✅ Une forme 100% libre : cœur, fleur, couronne, ou même plateau garni… Faites parler votre créativité !

Ingrédients (pour un gâteau généreux, forme libre)

Pour la génoise

• 6 œufs

• 400 g de sucre en poudre

• 1 bonne cuillère à soupe d’arôme vanille

• 200 ml d’huile de tournesol

• 500 g de farine tamisée

• 20 g de levure chimique (2 sachets)

• 220 ml de lait froid

Pour la crème mascarpone-chantilly

• 300 ml de crème liquide entière (30% MG minimum)

• 600 g de mascarpone

• 100 g de sucre glace

• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Pour la garniture

• Fruits rouges frais

• Macarons (facultatifs mais tellement jolis !)

• Lait pour imbiber la génoise

Préparation pas à pas

1️⃣ Préparez la génoise

1. Préchauffez votre four à 170°C.

2. Fouettez les 6 œufs et le sucre à vitesse maximale pendant 10 minutes.
   ➜ Ajoutez l’arôme vanille à mi-parcours.

3. Incorporez l’huile délicatement, battez encore 10 secondes.

4. Tamisez la farine et la levure au-dessus de la pâte. Mélangez à vitesse moyenne en ajoutant le lait petit à petit.

5. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lissez bien.

6. Enfournez 30 minutes.

7. Laissez refroidir complètement avant de découper ou de mouler.

2️⃣ Préparez la crème mascarpone-chantilly

1. Dans le bol du robot, fouettez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’arôme vanille.
   ➜ Comptez 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

2. Transvasez dans une poche à douille munie d’une douille ronde (Ø 20 mm).

3️⃣ Assemblez et garnissez

1. Découpez votre génoise selon la forme de votre choix. Ici, pas de chiffre, mais une forme festive adaptée aux goûts de chacun.

2. Imbibez légèrement de lait pour garder le moelleux.

3. Pochez une première couche de crème.

4. Parsemez de fruits rouges au centre pour soutenir la structure.

5. Déposez une deuxième couche de génoise, imbibez-la légèrement, et pochez à nouveau de la crème.

6. Décorez avec fruits rouges, macarons, et tout ce qui vous inspire.

Astuce de Marion

✅ Pas de gâchis ! Les chutes de génoise ? Transformez-les en cupcakes ou cake pops pour régaler les petits (et les grands).
✅ Transport du gâteau : Pochez un peu de crème sous votre génoise pour qu’elle adhère bien au plat.

Source de la recette

Recette inspirée de la vidéo « RECETTE : Number cake à base de génoise, crème mascarpone chantilly, garniture fruits rouges » de la chaîne YouTube LaChouFamily. Merci à eux pour leur générosité et leurs recettes sans filtre !

À vous de jouer !

Ce Number Cake sans chiffre a fait l’unanimité dans ma famille. Et chez vous, quelle forme allez-vous lui donner ?