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I found this recipe on the great Green Kitchen Stories website a while ago. I tried it last night but made it my own way, adding more lemon juice and spice to balance out the sweetness of the watermelon. Absolutely delicious and quick to make, erfect for the summer!

Serves 6 – 20 minutes

Ingredients

• 1/4 watermelon (approx. 1 kg)
• 1 sweet red pepper
• 4 tomatoes
• 2 pieces of celery stalks
• 2 cm fresh ginger
• 2 branches of fresh mint
• 2 lemons
• 2 teasspoons ground paprika
• 1 teaspoon harissa paste
• Salt & Pepper

Recipe

Peel & dice all the fruit and vegetable and combine in your blender. Mix until you get a very smooth texture. Season to taste with lemon, harissa paste, salt and pepper. Serve ice cold.

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J’ai trouvé cette recette il y a déjà un moment sur le site génial Green Kitchen Stories. J’ai un réadapté la recette à ma sauce en ajoutant plus de citron et d’épices, afin d’équilibrer la douceur de la pastèque et donner un côté plus punchy. Frais, rapide et délicieux, parfait pour l’été !

Pour 6 – 20 minutes

Ingrédients

• 1/4 de pastèque (approx. 1 kg)
• 1 poivron rouge
• 4 tomates
• 2 branches de céleri
• 2 cm de gingembre frais
• 2 branches de menthe fraîche
• 2 citrons
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillères à café de harissa (ou plus si vous aimez quand ça pique beaucoup)
• Sel & poivre

Recette

Peler et couper en gros cubes les différents fruits et légumes. Mettre le tout dans votre blender et mixer. Ajuster l’assaisonnement avec les épices, le sel et le jus de citron. Dégustez glacé.