Pour 3 personnes – 1h30 Ingrédients 1 cuisse de dinde 20g de farine 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 400 g de tomates concassées 200 ml de bouillon de bœuf 200 ml de vin blanc sec 1 pincée de sucre 1 cuillère à café de harissa Les zestes d’un citron 150 g d’olives vertes […]
Pour 1 pizza pour 6 personnes – 40 minutes Ingrédients 1 base de pâte à pizza (ma recette est ici – clic) 1 cuillère à soupe de moutarde ail et citron de Maille 250 g de ricotta 1 cuillère à soupe de miel 125 g de mozzarella 1 petite boîte de cœurs d’artichauts 5 tranches […]
J’adore la brandade de morue. Parfois je la fais moi-même, mais j’ai toujours une ou deux boîtes dans ma cuisine dont je me sers pour tout : pour garnir des poivrons farcis, des tartelettes, farcir des raviolis, en trempette à l’apéro mais aussi sur mes pizzas. Voici donc ma recette, avec une petite touche espagnole […]
J’avais au congélateur quelques filets de poisson et des encornets, et aiment les cannelloni j’ai eu l’idée de faire une version un peu sétoise des cannelloni, avec du safran, épice magique… Voici donc ma recette… Pour 6 personnes – 1 heure. Poissons et encornets 400g de filet de poisson blanc (limande, cabillaud, plie, morue désalée, etc.) […]
J’aime beaucoup faire des pains maison, mais cela prend beaucoup de temps et ce n’est jamais aussi bon que chez le boulanger. Donc à s’y coller, autant faire des pains originaux que l’on ne trouve pas chez le boulanger… D’où cette recette de focaccia aux tomates cerise, olives noires, romarin et blé dur. Les focaccias […]
Voici de très jolies pâtes papillons faites maison agrémentées d’un pesto un peu original et plus doux que le pesto classique. Cela permet aussi de se débarrasser de toutes ces fanes que vous pourriez avoir du jardin. Pour la préparation des pâtes maison, vous reporter à mon post dédié. Sinon acheter des pâtes papillons Lustucru […]
Pour cette recette, j’ai suivi les conseils de Chef Nini. Ingrédients (Pour 2 personnes) 2 oeufs 200g de farine 1 citron 1cs de graines de pavot 1- Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Y mettre les oeufs et les graines. 2- Prélevez les zestes du citron entier et ajoutez-les dans […]
Recipe Ingrédients Pour les gnocchi 1 céleri rave (450-500g) 500 g de pommes de terre 300 g de farine (complète de préférence, mais une farine blanche ira bien également) Noix muscade Pour la sauce 140 g de Gorgonzola 100 g de crème liquide allégée Sel, Poivre du moulin 24 noisettes Plongez les pommes de terre […]
Ingrédients Pour 4 personnes Pour des pâtes natures 100g de farine de blé tendre 100g de farine de blé dur 2 œufs Pour des pâtes vertes 1 œuf 50g de feuilles d’épinards ou d’oseille 100g de farine de blé tendre 100g de farine de blé dur Pour des pâtes roses 60g de betterave cuite 1 œuf 100g de farine […]