Cette bûche se compose de trois éléments : un biscuit joconde aux amandes, une crème vanille tonka et un insert de coings. Elle est douce et assez légère pour un repas de fête. J’ai utilisé pour l’effet visuel une gouttière à bûche en forme de montagnes trouvée chez Zodio Avignon; Quelques biscuits à la vanille […]
Noël approche à grands pas, j’ai donc pensé utile de rédiger un post sur les différentes bûches de Noël réalisées au cours des quatre dernières années. Je réalisais au départ des bûches classiques à base de biscuit roulé et crème au beurre, format un peu (voire même très !) lourd que j’ai abandonné pour des […]
Voici une recette très simple (3 ingrédients !) et rapide (moins d’une heure), qui peut être préparée à l’avance pour les fêtes. C’est une découverte sur le site de Mercotte. C’est la première fois que j’utilise une recette salée de Mercotte, mais comme toutes ses recettes, c’est une valeur sûre ! Cette recette a un […]
J’ai eu l’idée de cette recette lors d’un dîner de Noël entre amis organisé ce week-end. L’idée était que chacun/chacune apporte un élément pour le repas. Il y avait à la fois des adultes et des enfants, donc j’ai eu l’idée de réaliser des mini pizzas (“pizzettes”) en forme de sapins, reines, étoiles, etc. pour […]
Pour une Bûche de Noël de 30 cm (6 à 8 personnes) – A préparer la veille. Ganache montée au citron 75g de chocolat blanc 100g de crème liquide entière 1 jus de citron 1 pointe de couteau de colorant jaune Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter en plusieurs fois 50g de crème […]
Voilà enfin une recette de roulés de dinde pour Noël qui ne vous restera pas sur l’estomac ! Lègère, facile et peu onéreuse, c’est une recette idéale pour les fêtes ! Suivez le guide 🙂 Pour 4 personnes – 40 minutes Ingrédients 4 escalopes de dinde 160g de mélange de champignons sauvages 60g de marrons […]
Pour une bûche de 30 à 40 cm de long, pour 6 à 8 personnes A commencer la veille. Temps total : 2 h 30 Coeur gélifié de clémentines 8 clémentines 1 gousses de vanille 40 g de sucre 8 g de gélatine en feuille Faites tremper la gélatine dans de l’eau. Prélevez les zestes de la peau […]
Pour une Bûche de Noël pour 6 à 8 personnes. Durée : 3 heures. A préparer la veille. Cœur de crème brûlée 4 jaunes d’œufs 25 cl de crème liquide 30 g de sucre en poudre 3 cl de rhum ambré Préchauffer le four à 120°C. Ajouter le sucre en poudre sur les jaunes. Blanchir la […]
Pour une bûche de noël pour 6 à 8 personnes. A réaliser au moins 24 heures à l’avance. Les pommes au four 3 pommes golden Miel : 3 cuillères à café Beurre : 30 g Laver les pommes. Les évider. Garder la peau. Disposer dans un plat à four. Mettre dans le coeur (“trou”) de chaque pomme […]
Ayant moi aussi succombé à la “macarons-mania”, cela faisait quelque temps que je cherchais une recette de bûche avec des macarons. Les macarons étant très sucrés, il me semblait pertinent de les associer au citron, l’acidité de ces derniers permettant d’équilibrer le tout. Je me suis donc inspirée de la bûche “Ella” de Pierre Hermé […]
J’ai commencé à fabriquer mes propres paniers de Noël il y a 3 ans, lassée des cadeaux inutiles et du côté trop commercial des fêtes de fin d’année… Dans mes paniers cette année on trouve : Mes macarons, en version “mini” bouchées Chips de pomme-cannelle Rochers ardéchois Christmas chocolates Sablés au parmesan et amandes Gressins […]
J’ai fait cette année pour mes paniers de Noël plusieurs sortes de chocolat. Tout d’abord les excellents chocolats à la fleur de sel de Chef Nini, mais aussi des mendiants aux fruits secs, au grué de cacao, aux éclats de pralines et à l’orange. En dehors des chocolats à la fleur de sel qui sont […]