Nous pensons tous que la sensation de piqûre des vins pétillants est due à l’éclatement des bulles sur la langue… FAUX ! Contrairement à ce que l’on pense, la sensation de piqûre que procure la dégustation du Champagne et autres vins à bulle n’est pas due à l’éclatement des bulles sur notre langue. Des chercheurs […]
Savez-vous dans quelles villes on boit le plus de vin dans le monde ? Voici la réponse en images… C’est donc à Paris que l’on boit le plus de vin, avec l’équivalent de 697 millions de bouteilles/an. Vient ensuite la ville de Buenos Aires, en Argentine, avec 457 millions de bouteilles/an. Surprenant en effet… Sans […]
Nous organisons régulièrement avec le club des vins des anciens des grandes écoles en Paca, le Greco Vins, des sorties dans un domaine viticole. Nous étions ce samedi au Château Revelette, dans les Coteaux d’Aix en Provence. La propriété Peter Fischer a repris le domaine en 1985, après avoir travaillé à la cave. C’est […]
On compare souvent le vin avec la bière et le thé avec le café. Mais il existe en réalité de nombreux points communs entre le vin et le thé. Comme j’adore les deux, voici une infographie que je viens de créer à ce sujet. Fermentation? Le vin est issu d’une fermentation alcoolique (Sucre+Levures = Alcool + […]
Nous connaissons tous le mariage heureux que forment vins et fromages. Vous pouvez d’ailleurs relire mon infographie sur les accords vins et fromages à ce sujet. Le thé, comme le vin, est très parfumé et contient des tanins, à des degrés divers selon qu’il s’agit d’un thé vert, oolong, noir, rooibos ou Pu erh. Thés […]
L’œnotourisme, ou tourisme vitivinicole et œnologique, est en plein essor en France. Cependant le potentiel n’est encore que peu exploré pour le pays le plus visité au monde et avec les vignobles les plus célèbres. Voici une infographie réalisant un état de lieux et proposant quelques recommandations. Quelques chiffres L’œnotourisme en France c’est… 7.5 millions […]
Circuit GPS du marathon du Médoc 2016
Je ne sais pas si vous le savez, mais les vins sans alcool (à mettre entre guillemets car on ne peut pas vraiment les appeler “vin” – voir plus bas) existent depuis longtemps. Je suis tombée par hasard sur la gamme “Bonne Nouvelle” au drive Auchan de Sète. A 2.80 € la bouteille au drive, […]
Vin et fromage ont tendance à former des accords heureux (voir à ce sujet mon infographie dédiée à ce sujet ici – clic). Le comté est la 1ère AOP de France. C’est un fromage multiforme, dont les saveurs vont varier beaucoup en fonction de la saison (pâturage/estives ou pas), de la durée de l’élevage, de […]
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En matière d’accords vins et fromages, nos parents et grands parents ne juraient que par un bon vieux rouge, parfait pour terminer un repas. Et pourtant, s’ils savaient ! La plupart des fromages s’accordent mieux avec les vins blancs que les rouges. Explications ci-dessous… Retenons donc que : Les vins rouges ont en général une […]
J’ai participé ce mardi à l’un des excellents ateliers organisés par Inter-Rhône à Avignon. Ce dernier concernait les accords entre la truffe et les vins de la vallée du Rhône sud. Il était animé par Géraldine Clément, sommelière, et Alain Gabert et Emmanuel Lopez du restaurant les lavandes à Monieux. En voici un résumé. En […]