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Pourquoi ça pique les bulles ?

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why does bubbles sting your tongue? pourquoi ça pique les bulles ?

Nous pensons tous que la sensation de piqûre des vins pétillants est due à l’éclatement des bulles sur la langue… FAUX ! Contrairement à ce que l’on pense, la sensation de piqûre que procure la dégustation du Champagne et autres vins à bulle n’est pas due à l’éclatement des bulles sur notre langue. Des chercheurs […]

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Vin versus Thé (infographie inside)

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Wine versus Tea Infographics - Infographie vin versus thé

On compare souvent le vin avec la bière et le thé avec le café. Mais il existe en réalité de nombreux points communs entre le vin et le thé. Comme j’adore les deux, voici une infographie que je viens de créer à ce sujet. Fermentation? Le vin est issu d’une fermentation alcoolique (Sucre+Levures = Alcool + […]

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Accords thés et fromage (infographie inside)

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Nous connaissons tous le mariage heureux que forment vins et fromages. Vous pouvez d’ailleurs relire mon infographie sur les accords vins et fromages à ce sujet. Le thé, comme le vin, est très parfumé et contient des tanins, à des degrés divers selon qu’il s’agit d’un thé vert, oolong, noir, rooibos ou Pu erh. Thés […]