Voici les 4 règles d’or des accords mets et vins. C’est une approche assez simplificatrice mais qui permet d’éviter les impairs et qui fonctionne dans la plupart des cas. Couleur Accorder couleur du plat etContinue reading
Catégorie : Accords mets et vins
Infographie : vin et safran
J’ai assisté il y a deux semaines à un atelier Inter Rhône sur le safran. L’atelier était animé par Géraldine Clément, sommelière conseil, et Pascal Arvicus, producteur de safran près du Ventoux (l’or des troisContinue reading
1 recette 1 vin : Moussaka + Terrasses du Larzac Mollard et Fillon
Voici un accord mets-vins parfait pour les soirées de début d’automne : une moussaka version Marion (+ de légumes et d’épices, moins de viande et de gras…) et un excellent Terrasses du Larzac Mollard etContinue reading
1 recette 1 vin : Poivrons farcis à l’italienne+ Bergerac sec Cuvée des Conti
Voici une recette très estivale de poivrons farcis, à servir sur un vin blanc aromatique et vif comme le bergerac sec cuvée des Conti ! La recette Ingrédients 3 poivrons 250 g de ricotta 1Continue reading
1 recette 1 vin : Tartines chèvre/mûre + Marius by Chapoutier
Voici une recette toute simple et parfaite pour les cueillettes de mûres en fin d’été. Parfait sur un vin à la fois parfumé et frais comme le Marius by Chapoutier ! Pour 6 personnes –Continue reading
1 recette 1 vin : Soupe méditerranéenne + Le Cirque Côtes Catalanes
Voici une recette de soupe méditerranéenne parfaite pour terminer les légumes du jardin en fin d’été. Vous pouvez la réaliser avec seulement des légumes pour la servr chaude ou froide en entrée ou l’agrémenter commeContinue reading
Vin et fraises (infographie inside)
J’ai participé hier à un atelier afterwork Inter Rhône sur les accords vin et fraises. Monsieur Gérard Roche de la Chambre d’Agriculture du Vaucluse nous a présenté différentes variétés de fraises. La sommelière Géraldine ClémentContinue reading
Accords thés et fromage (infographie inside)
Nous connaissons tous le mariage heureux que forment vins et fromages. Vous pouvez d’ailleurs relire mon infographie sur les accords vins et fromages à ce sujet. Le thé, comme le vin, est très parfumé etContinue reading
Vin et Comté : une histoire d’amour ? (infographie)
Vin et fromage ont tendance à former des accords heureux (voir à ce sujet mon infographie dédiée à ce sujet ici – clic). Le comté est la 1ère AOP de France. C’est un fromage multiforme,Continue reading
(English) Matching Asian Food with Wine in 8 steps (Infographics)
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Infographie : Accords vins et fromages, le match rouge vs. blanc
En matière d’accords vins et fromages, nos parents et grands parents ne juraient que par un bon vieux rouge, parfait pour terminer un repas. Et pourtant, s’ils savaient ! La plupart des fromages s’accordent mieuxContinue reading
Les accords vin et truffes à l’atelier afterwork Inter-Rhône
J’ai participé ce mardi à l’un des excellents ateliers organisés par Inter-Rhône à Avignon. Ce dernier concernait les accords entre la truffe et les vins de la vallée du Rhône sud. Il était animé parContinue reading