Depuis l’année dernière je suis inscrite au WSET Diploma. J’ai décidé de vous faire partager mes notes de révision. Faites en bon usage ! Rapport des examinateurs 2017-2018 Systematic Approach to Tasting format Excel SyllabusContinue reading
Catégorie : Vin
(English) Infographics: Chateauneuf du Pape grapes & history explained
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Infographie : le marché des vins aux USA
Voici une infographie que je viens de réaliser sur le marché des vins aux USA. Elle résume sous forme visuelle les caractéristiques d’un marché que j’aime beaucoup travailler mais qui est oh combien compliqué àContinue reading
Les 4 règles d’or des accords mets et vins
Voici les 4 règles d’or des accords mets et vins. C’est une approche assez simplificatrice mais qui permet d’éviter les impairs et qui fonctionne dans la plupart des cas. Couleur Accorder couleur du plat etContinue reading
Circuit du 33ème marathon du Médoc (Traces GPS)
Circuit et traces GPS téléchargeables du 33ème marathon du Médoc.
Infographie : vin et safran
J’ai assisté il y a deux semaines à un atelier Inter Rhône sur le safran. L’atelier était animé par Géraldine Clément, sommelière conseil, et Pascal Arvicus, producteur de safran près du Ventoux (l’or des troisContinue reading
1 recette 1 vin : Moussaka + Terrasses du Larzac Mollard et Fillon
Voici un accord mets-vins parfait pour les soirées de début d’automne : une moussaka version Marion (+ de légumes et d’épices, moins de viande et de gras…) et un excellent Terrasses du Larzac Mollard etContinue reading
1 recette 1 vin : Poivrons farcis à l’italienne+ Bergerac sec Cuvée des Conti
Voici une recette très estivale de poivrons farcis, à servir sur un vin blanc aromatique et vif comme le bergerac sec cuvée des Conti ! La recette Ingrédients 3 poivrons 250 g de ricotta 1Continue reading
1 recette 1 vin : Tartines chèvre/mûre + Marius by Chapoutier
Voici une recette toute simple et parfaite pour les cueillettes de mûres en fin d’été. Parfait sur un vin à la fois parfumé et frais comme le Marius by Chapoutier ! Pour 6 personnes –Continue reading
1 recette 1 vin : Soupe méditerranéenne + Le Cirque Côtes Catalanes
Voici une recette de soupe méditerranéenne parfaite pour terminer les légumes du jardin en fin d’été. Vous pouvez la réaliser avec seulement des légumes pour la servr chaude ou froide en entrée ou l’agrémenter commeContinue reading
L’appellation Côtes du Rhône Villages Séguret
Région : Vallée du Rhône, sud. Taille de l’AOC : petite (461 ha) Cépages : En rouge, grenache majoritaire (minimum 50%), syrah, mourvèdre, carignan, cinsault. Sols : Sols et terrasses argilo-calcaires, assez frais, forte rétention d’eau ClimatContinue reading