Le coin sucré

Riz de l’impératrice aux gariguettes

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Photo du Riz De l'impératrice aux gariguettes

J’ai découvert cette recette au restaurant étoilé Michelin The Yorke Arms où la chef Francis Atkins revisitait des recettes du XIXème siècle. Pour la petite histoire : Eugénie, impératrice des français de 1853 à 1870, a donné son nom à ce dessert créé en son honneur par le cuisinier de la cour. La recette du […]

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Recette de la pâte feuilletée inversée… L’essayer c’est l’adopter !

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zoom sur les couches de pâte feuilletée

Suite à plusieurs ratages de pâte feuilletée, je n’osais plus la faire moi-même. Jusqu’au jour où j’ai essayé cette fameuse pâte feuilletée inversée que je voyais partout sur les blogs ! “L’essayer c’est l’adopter” comme dit si bien Mercotte. je n’ai même plus de recette de pâte feuilletée classique désormais, tellement celle-ci est idéale. Ingrédients […]

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Décorations de sapin en pain d’épice

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sapin en pain d'épice à suspendre

Voici une pâte qui permet de faire de vraies merveilles de décoration… comestibles ! Laissez donc libre cours à votre imagination : guirlande, comme ci, ou encore maison en pain d’épice, cœurs, étoiles, etc. Pour 8 guirlandes environ. Pour la pâte à biscuit 340g de farine 180g de sucre 120g de beurre 1 oeuf 1/2cc […]

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Les scones super aériens

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two perfectly fluffy scones

Recette Ingredients Base: 200g plain flour (white or wholemeal) 50g cold butter 150cl full fat milk at room temperature 1 teaspoon lemon juice or vinegar 4 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon salt For sweet scones: 1 tablespoon caster sugar To taste: raisins, cinnamon, vanilla pod…. For savoury scones: Different combinations that I have tried and […]

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Petites douceurs à la pralinoise

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petits biscuits à la pralinoise

Recipe Ingrédients 75 g de beurre 1 œuf 80 g de sucre roux 1/2  sachet de sucre vanillé 150 g de farine 1 càc de levure 1 càc de sel 110 g de pralinoise Préparation Préchauffer le four (180°C). Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, la levure, […]