Les tellines sont des petit coquillages que l'on trouve fréquemment sur la côté méditerranéenne, et que l'on utilise souvent dans …
Du côté du Languedoc On cuisineRisotto de tellines🏖️🍽️
Du côté du Languedoc On cuisineVol-au-Vent Héraultais
Le vol-au-vent (ou « croustade ») est un plat se composant d’une pâte feuilletée cuite puis garnie d’un appareil salé. Dans l’Hérault …
Du côté du Languedoc On cuisineUn plat typiquement Héraultais : Le ragoût d’escoubilles
Cela faisait longtemps que je souhaitais faire cette recette typiquement Héraultaise. Les « escoubilles », chez nous, ça veut dire les poubelles. …
Du côté du Languedoc On cuisineLa vraie tielle sétoise🦑🍅🌶️🏖️
Pour ceux qui ne connaissent pas la tielle sétoise, c’est une spécialité de la ville de Sète dans le Languedoc, …
Du côté du Languedoc On cuisineMacaronade sétoise au poisson et fruits de mer🌊🐟🦑🦐🍅🌶️
La macaronade sétoise est un plat d’origine italienne à base de macaroni et de viande servi traditionnellement à Sète. Et …
Du côté du Languedoc On cuisineEncornets farcis à la sétoise
Aujourd’hui je vous fais une recette qui me tient à cœur, car c’était LA spécialité de ma maman : les …
Du côté du Languedoc On cuisineTatin de courgettes à la brandade et olives noires
J’adore la brandade. C’est pourquoi il y a autants de recettes sur mon blog avec cet ingrédient, comme ma pizza …
Du côté du Languedoc On cuisine Le coin sucréSalade aux fraises, pêches blanches, infusion de menthe, muscat de Frontignan et miel
Voici une recette fraîche et très facile à faire, parfaite pour l’été. Avec du Muscat de Frontignan, pour la touche …
Ailleurs das le monde Du côté du Languedoc On cuisineCannelloni au poisson et encornets, sauce tomate safranée
J’avais au congélateur quelques filets de poisson et des encornets, et aiment les cannelloni j’ai eu l’idée de faire une …
Du côté du Languedoc On cuisineTarte sur un air Camarguais : croûte au riz, garniture brandade, olives noires et tomates fraîches
Ce week-end c’est le Festival des Sud à Arles et cela m’a donné l’idée d’une tarte d’inspiration Camarguaise, à base …
Du côté du Languedoc On cuisine Le coin sucréZézettes de Sète et salade de melon au Noilly Prat
Avec cette recette je vous propose de découvrir ou redécouvrir deux produits typiquement héraultais : le Noilly Prat, un vermouth fabriqué …
Du côté du Languedoc On cuisineUne grande tradition… La brandade de morue
La brandade de morue est une spécialité de la ville de Nîmes. C’est une sorte de purée de poisson. Elle …