Les tellines sont des petit coquillages que l'on trouve fréquemment sur la côté méditerranéenne, et que l'on utilise souvent dans …

Risotto de tellines🏖️🍽️

Vol-au-Vent Héraultais
Le vol-au-vent (ou « croustade ») est un plat se composant d’une pâte feuilletée cuite puis garnie d’un appareil salé. Dans l’Hérault …

Un plat typiquement Héraultais : Le ragoût d’escoubilles
Cela faisait longtemps que je souhaitais faire cette recette typiquement Héraultaise. Les « escoubilles », chez nous, ça veut dire les poubelles. …

La vraie tielle sétoise🦑🍅🌶️🏖️
Pour ceux qui ne connaissent pas la tielle sétoise, c’est une spécialité de la ville de Sète dans le Languedoc, …

Macaronade sétoise au poisson et fruits de mer🌊🐟🦑🦐🍅🌶️
La macaronade sétoise est un plat d’origine italienne à base de macaroni et de viande servi traditionnellement à Sète. Et …

Encornets farcis à la sétoise
Aujourd’hui je vous fais une recette qui me tient à cœur, car c’était LA spécialité de ma maman : les …

Tatin de courgettes à la brandade et olives noires
J’adore la brandade. C’est pourquoi il y a autants de recettes sur mon blog avec cet ingrédient, comme ma pizza …

Salade aux fraises, pêches blanches, infusion de menthe, muscat de Frontignan et miel
Voici une recette fraîche et très facile à faire, parfaite pour l’été. Avec du Muscat de Frontignan, pour la touche …

Cannelloni au poisson et encornets, sauce tomate safranée
J’avais au congélateur quelques filets de poisson et des encornets, et aiment les cannelloni j’ai eu l’idée de faire une …

Tarte sur un air Camarguais : croûte au riz, garniture brandade, olives noires et tomates fraîches
Ce week-end c’est le Festival des Sud à Arles et cela m’a donné l’idée d’une tarte d’inspiration Camarguaise, à base …

Zézettes de Sète et salade de melon au Noilly Prat
Avec cette recette je vous propose de découvrir ou redécouvrir deux produits typiquement héraultais : le Noilly Prat, un vermouth fabriqué …

Une grande tradition… La brandade de morue
La brandade de morue est une spécialité de la ville de Nîmes. C’est une sorte de purée de poisson. Elle …