Voici une recette traditionnelle qui fait partie des 13 desserts de Noël en Provence. Très facile à réaliser, elle n’est pas sans rappeler le gibassier, qui est quand à lui plus croquant et contient moinsContinue reading
Catégorie : Du côté de la Provence
Focaccia garnie aux figues blanches, jambon cru et mozzarella
Je vous ai déjà parlé des figues blanches, ces figues qui restent vertes lorsqu’elles sont mûres, et à la saveur légèrement moins sucrée et bien charnue qui les rend tout particulièrement adaptées à la cuisine.Continue reading
Moëlleux aux figues blanches et au miel
Et non, si les figues sont vertes ça veut pas forcément dire qu’elles ne sont pas mûres !!! Allez donc expliquer ça à un parisien… Il existe deux types de figues : les figues violettes,Continue reading
Fougasse provençale au bleu et aux noix
Pour 2 fougasses – A préparer la veille Ingrédients Pâte à pain 20 g de levure de boulanger fraîche (meilleure que la sèche) 350 g de farine blanche 100 g de farine de maïs 280Continue reading
Mes petits légumes farcis provençaux
Des légumes farcis… Farcis provençaux, farcis niçois… Peu importe comment on les appelle, en voilà une recette pas très originale ! Oui mais… J’y ai rajouté une petite touche perso. Tout d’abord, j’ai précuit àContinue reading
Le Gibassier de Provence
Le Gibassier est l’un des treize desserts de Noël en Provence. Souvent confondu avec la pompe à l’huile, il s’en différencie par sa structure compacte et légèrement sablée. Il est facile à réaliser et seContinue reading
Le Crespeou : Plus Provençal que moi tu meurs !
Le “Crespeou“, qui veut dire “crêpe” en provençal, est un plat haut en couleurs et typique de la région. C’est un plat simple à réaliser car il se compose de plusieurs couches d’omelettes, colorées etContinue reading
Tarte aux prunes et pralines comme un Cœur
Voici une recette de tarte aux prunes inspirée de la tarte aux prunes à la crème de mascarpone vanillée de Pierre Hermé, trouvée sur The Happy Cooking Friends. Elle se compose d’une pâte brisée, d’un appareilContinue reading
Picnic provençal : Fougasse aux courgettes, chèvre et olivade
Pour une grande Fougasse pour 4 à 6 personnes. A commencer a veille. Ingrédients 20 g de levure de boulanger fraîche (plus goûteuse que la sèche) 200 g de farine blanche 100 g de farine complèteContinue reading
Bavarois pêche-safran et miel-citron
J’ai réalisé ce bavarois pêche-safran et miel-citron ce week-end pour un repas en famille. Je souhaitais faire un gâteau frais et printanier, aux accents méridionaux. Je l’ai préâré à l’avance et gardé au congélateur, puis je l’aiContinue reading
Simple et authentique… Ma soupe au pistou !
La soupe au pistou est un plat familial typiquement provençal, d’origine italienne. Consommée chaude ou froide, c’est un plat estival et de début d’automne permettant d’utiliser les légumes du potager qui viennent en abondance àContinue reading
Cheesecake notes de Provence aux pralines roses et fleur d’oranger
Voici une version un peu décalée du fameux cheesecake New Yorkais…. Avec des pralines roses et de la fleur d’oranger. Vous pouvez laisser jouer votre imagination pour la décoration : fruits de saison, confiture, miel,Continue reading