Gingerbread House

Voici ma première maison en pain d’épice qui embaume la maison depuis quelques jours ! Ma première tentative il y a 3 ans avait fini en miettes… Temps de séchage trop court… Donc je ne saurais que trop vous recommander de vous y prendre bien à l’avance si vous vous lancez dans un tel chantier ! On appelle cette maison un maison en pain d’épice mais les “murs” sont en fait une pâte à spéculoos, pâte à biscuit dure et foncée.

Gabarits

A télécharger ici.
Façades de côté : 18 x 13 cm
Façades de devant et de derrière : 14 x 24 cm
Toit : 21 x 15,5 cm
Imprimez les gabarits et découpez les.

Pâte à biscuit

  • 680g de farine
  • 360g de sucre
  • 240g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2cc de bicarbonate de sodium
  • 8cl de mélasse noire
  • 2cc de cannelle en poudre
  • 1cc de gingembre en poudre


Faites fondre le beurre, le sucre et la mélasse dans une casserole.
Mélangez les épices, la farine et le bicarbonate.
Versez le mélange fondu et mélangez à la spatule.
Lorsque la préparation commence à devenir épaisse, ajoutez l’oeuf et pétrissez à la main.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 2-3mm d’épaisseur. La pâte est assez dure, un peu difficile à étaler. Si vous avez un paire de gros bras dans la maison, mobilisez-les…
Découpez les morceaux de pâte selon les gabarits en papier.
Déposez tous ces éléments sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 min. Laissez refroidir.

Décoration

  • 1 blanc d’oeuf
  • 250g de sucre glace
  • colorant si souhaité


Mélangez les éléments précédents, mettre dans une poche à douille et décorez les “morceaux” de votre maison à votre guise. Vous pouvez colorer ce mélange, mais personnellement je ne trouve pas cela joli.

Ciment

  • 2 blancs d’oeuf
  • 240g de sucre glace
  • 10 gouttes de jus de citron


Battez les blancs en neige. Ajoutez les autres ingrédients à la spatule. Placez dans une poche à douille. Associez progressivement les différentes parties de la maison avec la colle et les cales. Décorez avec des sucres d’orge, des bougies, des biscuits, etc. Laissez jouer votre imagination, c’est Noël !

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