Méditerranée

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recette d'agneau mijoté aux coings à l'iranienne

J’adore le coing utilisé en version salée (je n’ai pas le bec sucré du tout !!!). Je l’avais déjà utilisé dans un tagine à la dinde, une tarte au pérail et des mini pies. Voici une autre recette iranienne, inspirée du site “un peu gay dans les coins“, légèrement révisée. 3 heures – Pour 4
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recette des encornets farcis à la sétoise - Stuffed squid from Sète recipe

Aujourd’hui je vous fais une recette qui me tient à cœur, car c’était LA spécialité de ma maman : les encornets farcis à la sétoise. La recette était déjà dans ma macaronade aux fruits de mer, mais elle méritait vraiment un post dédié. C’est donc fait. On boit quoi sur ça ? Un Picpoul de
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[:fr]Cassolettes de moules et fenouil safranées[:en]Mussels and Fennel Saffron cassolettes

Voici une recette de cassolettes de moules plutôt estivale mais qui réchauffera les cœurs en ce début d’automne. Excellent sur un vin blanc de Provence, aromatique et minéral. pour 4 pers – 1h25 Ingrédients 1 kg de moules 1 oignon 2 bulbes de fenouil 1 dosette de safran 20 cl de crème 20 cl de
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toasts courgettes farcies oriental stuffed zucchini

Une recette originale qui change des courgettes farcies à la viande. Plus épicé, plus sain et plus original. Une recette inventée selon l’inspiration du moment ! Pour 2/3 personnes | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes 220°C Ingrédients 1 grosse ou 2 petites courgettes 60 ml de semoule + même quantité d’eau 1
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cannelloni au poisson blanc et encornets, sauce tomate safranée - White fish & squid with saffron tomate sauce

J’avais au congélateur quelques filets de poisson et des encornets, et aiment les cannelloni j’ai eu l’idée de faire une version un peu sétoise des cannelloni, avec du safran, épice magique… Voici donc ma recette… Pour 6 personnes – 1 heure. Poissons et encornets 400g de filet de poisson blanc (limande, cabillaud, plie, morue désalée, etc.)
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Photo du mont Saint Clair de Sète

Sète est ma ville côtière préférée. J’adore son caractère et son authenticité. J’ai pris cette photo du mont Saint Clair de Sète cette semaine, depuis un bateau, vers 18 heures. Canon EOS 6D – iso 100 – 1/500s – Objectif Samyang 14mm